Hur man gör en Lime Zest Krydda (10 steg)

Zesting en citrusfrukt, oavsett om det är en citron eller lime, innebär fint raka av sitt skal. De resulterande spån - eller & quot; skal & quot; - Erbjuda ett intensivt syrlig ingrediens full av kalk mest smakrika komponenten, dess eteriska oljor. Du kan använda dessa fina spån för att lägga till en kraftfull, uppfriskande sparka till alla typer av kryddor, inklusive några enkla att göra hemgjord alternativ. Omdömen vad du behöver Omdömen Micro rivjärn (fina eller grova)
Skärbräda Omdömen skålar
sluten behållare
Murbruk och mortelstöt eller kryddkvarn
Göra Zest Omdömen

  1. Tvätta ovaxad kalk noggrant genom att hålla den under kallt rinnande vatten och gnugga det mellan händerna eller borsta den med en mjuk borste diskborste. Torka med en pappershandduk kalk torr.

  2. Ta tag i handtaget på din Micro rivjärn hårt, hålla bladet i en nivå, horisontellt läge över en slät, ren skärbräda. Använd en fin rivjärn för att göra en ljus, mer finkornig skal eller en grov rivjärn att göra större strängar som lägger mer intensiv lime smak till dina kryddor.

  3. Håll kalk säkert i fingrarna och försiktigt gnugga det i en riktning över rivjärn klinga, smidigt sopa bort från handtaget. Endast riva den övre gröna ytan av huden - undvika att ta bort den vita märg under yttre skal, som kan ge din krydda en obehaglig, bitter smak. Vrid lime och sopa det hela rivjärn klinga tills du har riven hela skal av kalk. Sopa försiktigt limeskal i en liten bunke.
    Lime-Infused Majonnäs Omdömen

    1. Vispa några äggulor i en bunke och tillsätt en skvätt salt och peppar. För en extra punch av smak, kan du också lägga en sked eller så av Dijonsenap

    2. Fortsätt vispa blandningen kraftigt och långsamt tillsätt olja -. Olivolja eller jordnötsolja göra susen här . Sakta sippra in den i äggen i en stadig dropp som du rör. Vispa tills hopkok tar på en jämn, krämig, vispad konsistens.

    3. Blanda limeskal noggrant med majonnäs bas. Använd ca 2 matskedar zest per kopp mayo. För en varm och syrlig lime mayo, blanda i en skvätt varm sås eller rökiga chipotle puré
      Lime Zest Senap Omdömen

      1. Kombinera dina senapsfrön. - antingen fröet olika ditt val eller en blandning av sorter - med en flytande härdningsblandning. För en limeskal senap, kan du använda en kombination av vitt eller vinäger, vatten eller öl, beroende på vilken typ av smak du vill ha för din senap. Använd ungefär en halv kopp frön för varje tre fjärdedelar av en kopp flytande blandning.

      2. Låt frön och vätska i en sluten behållare vid rumstemperatur under ca 2 eller 3 dagar bota

      3. Krydda härdade blandningen av utsäde och vätska med limeskal -. använda ungefär skal av en lime, och tillsätt några sprutar färsk lime juice om du vill. Säsong fröna med ytterligare kryddor per dina önskemål. Till exempel använder havssalt, curry och socker för en kalk-curry senap eller gurkmeja, socker och limejuice för en citron-lime senap.

      4. Slipa dina rutinerade och härdade senapsfrön med en mortel eller kryddkvarn tills de har en slät konsistens med en lätt kornig men bred konsistens.