Fruktjuice lägger en söt twist till din grundläggande trädgård sallad. Det kan också lägga till en syrlig twist om du använder citrusjuicer. Din dressing kan vara lite tunn, men det kommer att bli rätt smakrikt. Den vanligaste fruktjuice i en salladsdressing är citronsaft, men du kan blanda upp saker med hjälp av kalk, äpple, granatäpple eller ananas. Söta fruktjuicer tenderar att fungera bra med tangy eller salt sallader som behöver en söt twist; söt fruktsaft på en söt sallad kan vara alltför sött att njuta av. Syrlig fruktjuicer fungerar på både tangy och söta sallader. Båda typerna av juice arbeta ensam eller när det paras ihop med lätt smaksatt örter, såsom persilja.
Vinäger

Vinäger är nästan lika vanliga i sallader som olja. Den har en syrlig smak som hjälper vakna upp dina smaklökar. Du kan använda vanliga vinäger med smaksättning eller så kan du använda erfaren vinäger ensam att skapa förbandet. Regelbunden matlagning vinäger, såsom äppelcider eller rödvinsvinäger, går med en mängd olika kryddor. Rutinerade vinäger har redan haft örter och kryddor tillsätts och brukar sötad, så det inte behöver någon ändring för att bli en god salladsdressing. Vinäger förband ihop väl med allt från syrlig till söta sallader. Vinäger har en konsistens som vatten, så att förbandet kommer att vara lite rinnande. Den har också en kraftfull smak, så att du inte behöver använda mycket.
Mustards

urvattnad senap, senaps blandas med en tunnare såsom vit vinäger, kan ge din sallad en sofistikerad smak utan att använda olja. Varje form av senap kommer att göra, även om finare smak av senap snyggare smak förbandet. Senap fungerar bra med de flesta typer av sallader. Den smälter också bra med många kryddor och ingredienser, såsom vitlök och honung. Det kan göras till en tjock konsistens, liknande olja, så att den stannar på sallad istället för att droppa av.
Såser

Allmänna såser, mest anmärkningsvärda soja sås och Worcestershire sås, kan användas vanligt eller urvattnas för att skapa en oljefri salladsdressing med en komplicerad smak. De vattniga förband ihop väl med söta eller syrliga sallader. Men salta sallader tenderar att vara överväldigad när det paras ihop med en soja eller Worcestershire sås, som är både salt. Andra såser du kan urvattna att förvandlas till en salladsdressing inkluderar pepparrot sås, tomatsås och Alfredo sås. Pepparrot fungerar bäst att lägga till en kryddig kick till en vanlig sallad. Tomatsås har en något söt smak som fungerar bra med trädgård baserade sallader. Alfredo sås ger en krämig touch och fungerar bra med kyckling baserade sallader.