Vilken olivolja är till för matlagning och vilken sallad?

* Extra jungfruolja (EVOO) är olivolja av högsta kvalitet och tillverkas från den första pressningen av oliver. Den har en låg syranivå och en fruktig smak. EVOO används bäst för matlagning vid låga till medelhöga temperaturer, som att sautera grönsaker eller göra salladsdressingar.

* Jungfruolja är också gjord av den första pressningen av oliver men har en något högre surhetsgrad än EVOO. Den har en mer robust smak och används bäst för matlagning vid högre temperaturer, såsom stekning eller bakning.

För sallader:

* Extra jungfruolja (EVOO) är det bästa valet för sallader eftersom det har en delikat smak som inte kommer att övermanna de andra ingredienserna.

* Lätt olivolja är också ett bra val för sallader eftersom den har en neutral smak och en lättare konsistens.

Här är en sammanfattning av de viktigaste skillnaderna mellan de två typerna av olivolja:

| Karakteristisk | Extra Virgin Olivolja | Virgin olivolja | Lätt olivolja |

|---|---|---|---|

| Surhetsgrad | Låg | Något högre än EVOO | Lägsta |

| Smak | Fruktig | Mer robust än EVOO | Neutral |

| Bästa användningsområden | Matlagning vid låga till medelhöga temperaturer, salladsdressingar | Matlagning vid högre temperaturer, stekning, bakning | Sallader |