Om din matlagning instruktioner kräver selleri i en viss form eller belopp, är det bra att veta vad som översätter i hela formuläret. Då vet du om du har tillräckligt till hands eller hur mycket att plocka upp om du måste göra en resa till affären. Ett gäng selleri som du skulle hitta i butiken motsvarar ungefär 2 koppar selleri efter att den har huggit upp i lagom stora bitar. En kopp hackad eller skivad selleri är ungefär 2 till 3 medel revben och en ribba ger dig ca 1/2 kopp skivad selleri.
Ersätta för textur Omdömen

Den skarpa konsistens som selleri är känd för är en av de viktigaste funktionerna önskade när den används för småätande eller rå i sallader, och det tillför tecken agade rätter där den används i en lång lista över ingredienser. Skär fänkål lökar i mindre, lagom stora bitar gör en ordentlig struktur substitution, och medan smaken är annorlunda än selleri, är det fortfarande distinkt. Rabarber skulle fungera bra för textur ensam, men bitterheten skulle hindra dig från att använda det som ett alternativ i någon specifik maträtt. Normalt är rabarber doppad i socker när äts som tilltugg att balansera bitterhet. Bok choy har också en liknande struktur, och den kan hantera en lång, långsam tillagning process och förblir intakt.
Ersätta för smak Omdömen

Att försöka ersätta smak av selleri är ganska mycket en övning i meningslöshet, eftersom smaken av selleri är ganska tydlig. Om du vill skapa en selleri smak i en soppa eller gryta och du inte har någon selleri, kan du lägga till några selleri utsäde. Det tar inte mycket för att skapa en djärv selleri smak, så det är klokt att använda den sparsamt om du inte har någon selleri lägga till. Ibland är selleri utsäde kallas selleri pulver när du köper den i affären.
Urval och förvaring Omdömen

Även om det är tillgängligt året runt i snabbköpet, det är fortfarande viktigt att leta efter selleri stjälkar som tätt bildas och fast med blad som ser fräsch. Selleri som är mörkare gröna färgen kommer att ha en starkare selleri smak, och det kommer i regel att hålla i upp till två veckor i skarpare i ditt kylskåp. Förvara selleri med stjälkar kopplade till basen tills du är redo att använda den, sedan bryta dem en i taget eller skära dem alla fria från basen med en vass kniv.