Hur man torkar tomater & Sätt i olivolja (17 steg)

Sun-torkning är en bra teknik för att bevara tomater; perfekt om du har turen att ha vuxit ett överflöd av dem i din trädgård. Torkningen kan ske inomhus eller ute, beroende på klimatet. När du har torkat dina tomater, göra en enkel marinad med olivolja för att tjäna med knaprig bröd som en välsmakande aptitretare eller mellanmål. Omdömen vad du behöver Omdömen Sharp kniv
Spoon Omdömen Inramat plast skärmen
Salt Omdömen cheesecloth Omdömen 3-tum breda träblock
bakplåtar eller pizzapannor
Folie Omdömen Wire rack
Glasskål sälja 2 koppar rehydratiserade tomater Omdömen
1/4 dl olivolja Omdömen 1/4 kopp rödvinsvinäger Omdömen 1/4 tsk. torkad senap
1 tsk. salt
1/2 tsk. fint socker
1/4 tsk. vitpeppar
1 vitlöksklyfta Omdömen 1 msk. färsk basilika
2 färska kvistar timjan Omdömen 1/4 tsk. färsk mejram
1 msk. rödlök
soltorkade tomater Omdömen

1. Välj företag, mogna tomater. Plommontomater används traditionellt för torkning, men använda någon typ du vill. Tvätta och torka dina tomater.
   

2. Klipp körsbär och plommontomater i längden. Skär större, runda tomater på tvären i 1/4-tums till 1/2-tums tjocka bitar. Ta bort fröna med en sked eller fingrarna om du vill, men det är inte nödvändigt. Ta inte bort någon av tomatmassa.
   

3. Skär en skåra i skinnsidan av varje tomat för att påskynda torkningen.
   

4. Place tomathalvor - skinnsidan nedåt - och /eller skivor på en inramad plastskärm; ett frö torkfacket är perfekt. Separera varje bit så att de inte vidrör varandra.
   

5. Strö salt över dina tomater för att ge smak och hjälpa till att dra ut fukt.
   

6. Täck skärmen eller facket med en cheesecloth att hålla insekter borta från dina tomater.
   

7. Placera din skärm utanför i solen på toppen av två block av trä runt 3 inches bred. Detta gör att luften kan cirkulera på undersidan. Lämna dina tomater utomhus för ett par dagar för att helt torka ut dem. Tillåt upp till 12 dagar, beroende på hur mycket sol de får. Ta allt inomhus efter solen går ner varje kväll och lägger tillbaka ut igen följande morgon tills processen är klar.
   

8. Kontrollera dina tomater med några dagars mellanrum. Korrekt torkade tomater blir mörk röd färg och har en torr, läder konsistens (inte svårt eller fuktig). Stick fingret i mitten av en av dina tomater; bör du kunna dra ut och har ingen massa fastnat på fingret.
   ugnstorr tomater Omdömen

   1. Värm ugnen till 130 grader Fahrenheit eller den lägsta gas inställningen.
      

   2. Skär en skåra i skinnsidan av varje tomat för att påskynda torkningen.
      

   3. Klipp körsbär och plommontomater på längden. Skär större, runda tomater på tvären i 1/4-tums till 1/2-tums tjocka bitar. Ta bort fröna med en sked eller fingrarna om du vill, men det är inte nödvändigt. Ta inte bort någon av tomatmassa.
      

   4. Linje dina bakplåtar eller pizzapannor med folie och placera dina tomater på toppen. Sätt dina kokkärl direkt på ugnsgallren.
      

   5. Grädda i en sluten ugn på 130 grader Fahrenheit för sex till 12 timmar, tills tomaterna är skrumpna och något böjligt, som liknar russin. Lämna luckan på glänt på ugnen medan torkning om din lägsta inställningen är 200 grader Fahrenheit. Om du torkning körsbär eller plommontomater halve, minska torktiden till tre till fyra timmar. Kolla på dina tomater regelbundet, ta bort de som görs. Placera dem på tråd rack för att låta dem svalna helt.
      Marinerade torkade tomater i olivolja Omdömen

      1. Ordna torkade tomatskivorna i ett glas serveringsskål.
         

      2. Finhacka 1 vitlöksklyfta, 1 msk. färsk basilika, 2 färsk kvistar timjan, 1/4 tsk. färsk mejram och en röd lök. Blanda vitlök, basilika, timjan, mejram och 1 msk. rödlök med 1/4 dl olivolja, 1/4 kopp rödvinsvinäger, 1/4 tsk. torkade senap, 1 tsk. salt, 1/2 tsk. fint socker och 1/4 tsk. vitpeppar.
         

      3. Häll blandningen över dina tomater och kasta lätt.
         

      4. Chill under minst en timme före servering. Omdömen
         Omdömen