Tvätta morötter och rovor noga i ljummet vatten för att avlägsna bekämpningsmedel, konserveringsmedel och organiskt material. Skiva ändarna utanför morötter och rovor, och skala dem med en potatisskalare eller en vass kniv. Skär grönsakerna i lämplig form för ditt recept. Till exempel rost morötter för användning i en sallad eller slaw, och skär rovor i små kuber om de kommer att mosade. När förbereder morötter och rovor som ska tillagas, hålla bitarna så jämnt storlek som möjligt. Detta kommer att hjälpa dem att laga mat i samma takt.
Göra Grytor

rotmos och morot soppa kan lätt göras i förväg och frysta eller kylda tills natten innan du behöver dem. Om ditt recept efterlyser gräddfil, lämna ut det före frysning skålen; de flesta andra ingredienser fryser mycket bra. Placera en gryta i en lufttät behållare och låt den komma till rumstemperatur innan du lägger in den i frysen. Bryt upp en folkmassa stora gryta i mindre portioner i breda, grunda behållare för att hjälpa den svalna snabbt.
Blanche för friskhet Omdömen

En av de bästa sätten att hålla färsk färg och konsistens av make-framåt morötter och rovor är att blanchera dem. Fyll en stor skål eller djup kruka halvfullt av is och vatten och ställ in den bredvid din stovetop. Fyll en stor kastrull ca tre fjärdedelar full av vatten. Tillsätt salt, om du vill, och föra vatten till en rullande koka. Försiktigt lägga till några av de morötter eller rovor och låt dem koka i tre till fem minuter. Koka dem separat, i små serier. Ösa vegetabiliska ur kokande vatten med en spindel eller hålslev och placera dem in i isvatten. Låt dem sitta i en minut och sedan överföra dem till ett durkslag att rinna. Upprepa tills alla morötter och rovor skållas.
Lagra grönsaker säkert Omdömen

Hur du lagrar morötter och rovor beror på hur fort du kommer att behöva dem. Freeze blancherade morötter och rovor i plastbehållare med lock eller plast blixtlåspåsar för en vecka eller mer i förväg. Det bästa sättet att tina frysta morötter och rovor är att flytta dem från frysen till kylskåpet dagen innan du tänker använda dem. Detta ger dem möjlighet att tina vid en temperatur som inte kommer att uppmuntra tillväxten av bakterier. Grönsaker som kommer att användas i en dag eller två kan lagras på ett säkert sätt i lufttäta behållare i kylskåpet.