Hur man använder en Proofer (7 steg)

För att hjälpa dina bröddegar stiger jämnt och snabbt kan du använda en proofer eller värmeskåp. Dessa höga, kommersiella apparater håller flera brickor av stigande bröddeg i en temperaturreglerad skåp. En proofer kan också användas som en anläggning område för att hålla maten varm under en lång tid. De flesta proofers har enkla vridreglage vid basen av apparaten.
Bevis Dough Omdömen 1

Fyll pannan på basen av proofer en tredjedel till hälften full av varmt vatten. För mycket vatten kommer att orsaka proofer vara alltför fuktig och din degen kommer inte att stiga ordentligt.
2

Anslut proofer. Vänd på strömbrytaren till "On" -läge.
3

Välj "Proof" på väljaren. Vrid luftfuktigheten ratten till mellan 90 och 95 grader Fahrenheit, beroende på kraven i ditt recept.
4

Placera dina brickor av tinade eller färska degen i proofer. Stäng luckan och ställ in timern enligt anvisningarna i ditt recept. Beroende på temperaturen och antalet rullar i proofer, kommer du förmodligen att behöva mellan 30 och 50 minuter för rullar till bevis. Täck inte degen medan den är i proofer.
Att använda som en uppvärmd skåp
1

Anslut proofer.
2

Flip strömbrytaren till "On". Ställ väljare i "Heat". Du kommer inte att använda vattenpannan vid basen av enheten, så antingen ta bort den eller lämna den på plats utan att tillsätta vatten.
3

Ställ in värmevredet till önskad temperatur, beroende på livsmedel eller receptinstruktioner.