Hur man bakar med brunt ris mjöl (9 steg)

Brunt rismjöl är gjord av brunt ris. På grund av detta, kan brunt rismjöl vara glutenfri, men du bör kontrollera förpackningen för att se. Brunt rismjöl kan ersätta konventionella vetemjöl i ett antal preparat, särskilt sås förtjockningsmedel som roux. Den har en starkare, nuttier smak än konventionella vetemjöl. Brunt rismjöl fungerar annorlunda från konventionell vetemjöl när bakat. Omdömen Du behöver Omdömen brunt rismjöl Omdömen bröd, muffins, eller cookie recept (s) Review Konventionell mjöl (tillval) Review havremjöl (tillval) Review kornmjöl (tillval) Review Amaranth mjöl (tillval) Review Arrowrot mjöl (tillval)
Majsstärkelse (tillval) Review Sojamjöl (tillval)
Potatismjöl (tillval)
kikärtsmjöl (tillval) Review Spoon Omdömen Blandning skål
ägg (tillval) Review Äppelmos (tillval) Review Olje
vatten, mjölk (mejeri, mandel eller soja) eller andra vätskor
välja hur mycket brunt rismjöl att använda Omdömen

  1. Brunt rismjöl fungerar bäst i bröd, muffins och kakor. Om du bara vill lägga till näringsinnehållet till bakverk, kan du välja att ersätta 1/4 av den konventionella vetemjöl efterlyses i receptet för brunt rismjöl. Detta kommer att göra dina bakverk lite skör, men också rikare på fiber.

  2. Om du försöker göra glutenfria bakverk, måste du välja mellan att ersätta alla konventionella vetemjöl i ditt recept för brunt rismjöl, eller ersätta en blandning av glutenfria mjöl för konventionell vetemjöl. Många recept tyder på att en blandning av glutenfritt mjöl fungerar bättre än att använda brunt rismjöl av sig själv. Här är några vanliga mjöl kombinationer: Omdömen

    1/2 kopp brunt rismjöl + 2 koppar havremjöl + 1 kopp kornmjöl motsvarar 4 koppar konventionella mjöl Omdömen

    1 kopp brunt rismjöl + 1 kopp Amaranth mjöl + 1/4 kopp arrowrot mjöl motsvarar 2 koppar konventionella mjöl

    1 kopp brunt rismjöl + 1/2 kopp majsstärkelse + 1 kopp sojamjöl + 1 1/2 koppar potatisstärkelse mjöl är ekvivalent till 4 koppar konventionella mjöl Omdömen

    1 kopp brunt rismjöl + 1 kopp kikärtsmjöl motsvarar 2 koppar konventionella mjöl (gör en komplett protein)

  3. Att välja hur mycket brun rismjöl till användning beror på vilka smaker som fungerar bäst för ditt recept. Vissa mjöl kan inte vara rätt för alla recept.
    Anpassa ditt recept Omdömen

    1. För att kompensera för bristen på gluten i brunt rismjöl, du kommer att behöva lägga till ingredienser som kommer att hjälpa dina bakverk att hålla samman. Vissa kockar lägga till en extra ägg; andra använder äppelmos eller ytterligare olja.

    2. Om du ersätter brunt rismjöl av sig själv, lägga till ytterligare vätska är viktigt. Rismjöl absorberar mer fukt än konventionella vetemjöl, så du kan behöva öka mängden vätskor i ditt recept. Om du märker att din deg eller smet är för torrt eller grynig, prova att lägga 1/8 kopp vätska som behövs för att din blandningen tills den uppnår en jämnare konsistens.

    3. Om du använder en stigande medel, vara medveten om att brunt ris mjöl bakverk tenderar att stiga mycket snabbt. Det är bäst att kontrollera din deg ofta snarare än att förlita sig på den tiden receptet säger att det kommer att ta för din degen jäsa. Låt inte din bruna rismjöl degen jäsa för länge eller kommer det att falla sönder när det tillagas.
      Bakning med brunt rismjöl Omdömen

      1. kylskåp din deg eller Smet för 1/2 timme före gräddningen --- detta kommer att förbättra dess struktur.

      2. brunt rismjöl produkter bör bakas vid en lägre temperatur än konventionella produkter. Sänk din ugnstemperaturen till 25 grader lägre än vad ditt recept rekommenderar.

      3. Laga din bakade bra tills en tandpetare införas i dess centrum kommer ut ren.