Hur man gör Hogs Head ost (6 steg)

Hogs head ost, även känd som "souse", är inte laktosbaserade hopkok som namnet antyder. Den "ost" är en Cajun specialitet som kommer från en önskan att inte slösa någon del av en slaktad gris. En gelé som traditionellt skapas ur kokande en grishuvud, moderna hog huvud ost vanligen är gjord av grisar fot och fläskkött på grund av svårigheten att hitta en grishuvud. Läckra när tjänstgjorde på kex eller en förrätt maträtt, är hog huvud ost enkel att förbereda. Omdömen vad du behöver Omdömen 4 gallon stockpot
4 gris fötter Omdömen £ 2. fläskkött
10 dl vatten Omdömen 1/2 kopp vitlök, hackad Omdömen 1 tsk. röd paprika flingor
2 tsk. salt
2 msk. torkad persilja
1 tsk. timjan
1 tsk. svartpeppar, nymalen
1 kopp stor lök, finhackad Omdömen 1/2 kopp selleri, finhackad Omdömen 1/2 kopp paprika, finhackad Omdömen halv kopp morötter, finhackad
1 kuvert gelatin
Slev
9 med 13-tums ugnsform Omdömen plastfolie
Instruktioner

1. Häll alla ingredienser fram, och med, svartpeppar i 5-gallon stockpot.
   

2. Placera grytan på spisen. Vrid brännaren medelhög värme. Ta potten ingredienser till en koka.
   

3. Sänk värmen till en sjuda och koka i 2 1/2 timmar, kontinuerligt skumma bort eventuella föroreningar och skum som kommer upp till ytan.
   
   

4. Ta bort köttet och fötter från vätskan. Tillsätt grönsaker och gelatin. Sjud i fem minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
   

5. Ta bort och kasta ben från köttet. Hacka köttet fint innan du lägger tillbaka den i grytan.
   

6. Häll blandningen i ugnsform. Täck den med plastfolie innan du lägger den i kylskåpet. Låt det kyla natten innan servering.