Hur Smoke Ham & Bacon

Rökning skinka och bacon, eller någon annan typ av kött, är inte en nödvändig process, men en gjort för att lägga till ytterligare arom till köttet. Många föredrar en rökt smak, och rökt kött kan köpas på livsmedels i form av rått kött, kokt kött eller smörgås kött. Rökning kött på egen hand kan du lägga till så mycket eller så lite rökarom som du vill, och saker som typ. Omdömen Du behöver Omdömen Rökning fat
Slab av bacon eller tjockt skivade bacon
Ham, hel eller skivad Omdömen Träflis (äpple, hickory, pekannöt, rödek)
Charcoal Omdömen tändare eller tändstickor
grytlapp
Aluminiumfolie Omdömen Ananasjuice eller vatten
hink vatten Omdömen Grill spatel Omdömen Grill tång
Termometer för användning med kött
Instruktioner

1. Samla dina material. Köp kött av ditt val. Precooked kött är det bästa valet; det är lättare att hitta och enklare att röka hemma. Besluta om vilken typ av trä du vill röka med: Apple, hickory, pekannöt och rödek är de typer som normalt används för att röka kött. Du kanske vill experimentera med andra typer. Se till att köpa virke i marker.
   

2. Blötlägg de flesta av träflis i hink med vatten för inte mindre än en timme. Wet trä producerar ton mer rök än torr ved. Medan flisen blötläggning, starta en brand i rökning fat med lite träkol. Lägg torr flis ovanpå kol glöden, och låta de torra flis att brinna ner till glöd.
   

3. Lägg köttet på den övre korgen på fat rökare. Skiva hål i hela köttet om det inte redan är skuret i tunna bitar. Sätt de dränkta flisen på elden vid denna tidpunkt.
   

4. Tillåt köttet att sitta på rökaren under ca 4 timmar. Under denna tid kommer du att behöva övervaka den inre temperaturen i köttet; du vill att temperaturen förblir inom området från 150 till 200 grader Fahrenheit. Du kommer att behöva stanna i närheten av rökaren att förhindra branden från att sprida och även att lägga till fler blöta träflis som behövs.
   

5. Vänd köttet minst en gång under hela processen rökning smak till köttet, och för att förhindra en sida från att försöka laga mat. Du kommer att behöva för att hålla köttet fuktig genom tråckla det med vatten eller ananasjuice en gång var 45: e minuten. Använda ananasjuice lägger sin egen smak till köttet. Vänd köttet minst en gång under hela rökningsprocessen för att ge smak till köttet, och för att förhindra en sida från att försöka laga mat. Du kommer att behöva för att hålla köttet fuktig genom tråckla det med vatten eller ananasjuice en gång var 45: e minuten.