Hur man gör Bacon dammas French Fries (11 steg)

Bacon damm låter som en fantastiska del av en fläsk-älskare dagdröm, men det är en alltför-real krydda som används för att smörja allt från glass till pommes frites med sin bacony välsignelse. Bacon damm är precis vad namnet beskriver: framfört och torkade bacon pulveriseras och pulvriserad till en damm varierar i textur från grovt till fint. Du kommer inte hitta det på många marknader, men du behöver inte eftersom det är lätt att göra hemma där du kan kontrollera dess konsistens. Göra bacon-dammas pommes frites är en rättfram procedur. Enkelt säsong med bacon damm som du skulle någon annan pulveriserad krydda vad du behöver
tjockbottnad kastrull Omdömen Oil
Hushållspapper
Bacon remsor
hålslev
. Omdömen Plate
Rimmed plåt Omdömen Pergament papper
Spice kvarn
Bowl eller livsmedelsförvaringsbehållare Omdömen tjockbottnad stekpanna Omdömen Kosher salt
Instruktioner

1. Coat en tjockbottnad kastrull med en glans av olja. Du behöver bara tillräckligt för att hjälpa till att få bacon rendering i början. Torka oljan över botten av pannan med en pappershandduk.
   

2. Placera kastrull på spisen och ställ in värmen till låg. Skär bacon strips i 1 /2- till 1-tums bitar och lägg dem i stekpannan.
   

3. Koka bacon tills det chips, cirka 12 till 15 minuter. Häll av fettet i en värmesäker behållare, såsom en glasburk, och återgå pannan till kaminen. Fortsätt matlagning bacon tills den börjar poppar ofta och stänga av värmen.
   

4. Ta bort bacon från pannan med en hålslev och lägg det på en tallrik fodrad med hushållspapper. Blot bacon med hushållspapper för att lyfta så mycket fett som möjligt.
   

5. Sätt ugnen på 200 grader Fahrenheit. Placera bacon på en rimmed plåt klädd med bakplåtspapper. Placera bacon i ugnen med dörren på glänt.
   

6. Torka bacon i ugnen i ca en timme, eller tills det rasar lätt när du plockar upp den. Du vill bara att torka bacon, inte laga det väl gjort.
   

7. Ta bort bacon och överföra den till en platta kantad med hushållspapper. Avfetta bacon igen för att lyfta fettet. Placera bacon i en krydda kvarn tills halvfullt.
   

8. Pulse bacon tills den når konsistens du vill. Några pulser och du har grovt bacon damm som har en trevlig crunch. Om du slipar det i 30 sekunder har du ett pulver ungefär lika bra som strösocker.
   

9. Överför bacon damm i en skål eller förvaring av livsmedel behållare.
   

10. Fräs pommes frites. Fyll en tjockbottnad stekpanna med ca 1/2 tum hög värme olja, såsom jordnöts, och placera den på spisen på medelhög värme. Lägg frites i ett enda lager i oljan och koka tills de är gyllenbruna. Ta frites med en hålslev och lägg dem på en tallrik fodrad med hushållspapper att rinna. Förpackade frysta frites tar ungefär fem till åtta minuter att laga mat, och hemlagad frites tar cirka 15 minuter att laga mat.
    

11. Placera frites i en bunke. Strö frites med kosher salt och bacon damm smak och kasta att belägga. Smaka frites och lägga till mer bacon eller salt som behövs.