Medan kommersiell gräddfil innehåller 18 till 20 procent fett, det är fortfarande lägre i fett än majonnäs. En enda portion av gräddfil har ungefär hälften av kalorier och fettinnehållet i majonnäs. Skillnaden är ännu större om du använder reducerad fetthalt eller ljus gräddfil. Gräddfil också innehåller i allmänhet färre tillsatser än majonnäs gör att särskilt kommersiella majonnäs, vilket kräver ett stort antal stabiliseringsmedel och tillsatser hålla spridningen från att bryta isär.
Använda gräddfil istället Omdömen

Gräddfil kan användas som är, eller med tillsatser i förband, för sallader och smörgåsar, ersätter direkt för majonnäs. Lägg gräddfil i stället för majonnäs i grädde-baserade förband. Förband utspädes med vinäger, olja och ibland vatten, och innehåller ett antal kryddor. Detta gör smak och konsistens skillnader mellan gräddfil och majonnäs nästan urskilja. Du kan också använda gräddfil som är - utan tillsatser - som en smörgås spridning. Dess coola krämighet lägger rikedom och textur till en smörgås. I de fall där användning av gräddfil i stället för majonnäs påverkar smak och konsistens av skålen - såsom med potatis- eller ägg sallad - justera kryddor eller använda tillsatser för att förbättra smaken. Håll rätter som använder gräddfil mycket kallt, eftersom varmare det blir, desto runnier strukturen är.
Allt om det smakar Omdömen

Gräddfil innehåller mindre fett än majonnäs så det är något mindre rika provsmakning. Och trots sin naturliga tanginess är gräddfil inte lika sur som vissa majonnäs är. Texturen, såsom en kulturodlade mejeriprodukten, är också något kornigare och mindre tjock. På grund av dessa små skillnader, kan du välja att lägga till extra kryddor, såsom äppelcidervinäger eller citronsaft, för att öka dofter av gräddfil. Du kan också lägga in slagna äggulorna för att öka rikedomen. För att bevara smaken av majonnäs men samla några av fördelarna med gräddfil, ersätta hälften av majonnäs i ett recept med gräddfil.
Övrigt Majonnäs suppleanter Omdömen

Som en alternativ till gräddfil, kan du även använda yoghurt i stället för majonnäs. Grekisk yoghurt, i synnerhet, med dess rika smak och ökad tjocklek, är populär som den är lägre i fett och Tanger än gräddfil. Som fallet är med gräddfil, för yoghurt - inklusive grekisk yoghurt - det varmare det är, desto runnier blir, som kan påverka strukturen på vissa rätter, som potatissallad. Du kan också göra vegan majonnäs, som använder äppelcidervinäger och mark linfrön för att skapa ett ägg-fri - och mindre fett -. Majonnäs