Det är sant kola är bara socker , smältes och upphettades till en temperatur av mellan 320 till 350 grader Fahrenheit. Vid full karamelliserad, vänder socker sirapsliknande - varierar i djup nyans från gyllene till djupt brun. Den mjuka kola som fyller konfekt eller toppar glass kan omfatta mjölk och smör för att förbättra strukturen och lägga krämighet. Butter innebär matlagning brunt socker och smör ner tillsammans, ofta tillsammans med en nypa salt, ett stänk av vaniljextrakt och ibland grädde.
Nej Alkohol i antingen Omdömen

Distinktionen mellan kola och knäck inte har att göra med deras sprit innehåll. Butter, trots sitt namn, inte innehåller alkohol. Namnet & quot; butter & quot; tros ha härledas som en version av ordet & quot; brända, & quot; med hänvisning till brynt smör, eller att det gjordes ursprungligen till godis som räknades, eller klippa.
Taste Skillnader

Brunt socker tenderar att göra kola smak sötare än karamell. Eftersom det är ofta kokta längre, kan karamell smaka lite bränd. Den farinsocker ger också en melass-liknande smak i kola. Uppvärmning av brunt socker och smör skapar tillsammans en Maillard-reaktion, vilket resulterar när socker och aminosyror som finns i smör kokas tillsammans. Denna reaktion är vad som skapar kola djupa gyllene färg. Det ger också en oljigt munkänsla och rikare, djupare smak än du hittar i karamell.
Recept använder Omdömen

Butter oftare tillagas till en hård skede, eftersom hårt kola godis är vanligare än karamell sådana. Caramel visar sig också från en gyllenbrun dugg sås till en hård, bränt socker snabbt. Båda är utmärkta dessertsåser i kombination med grädde. Vilken du väljer beror på graden av sötma du är ute efter.