Det första steget för att säkerställa din fudge brinner inte är att mäta ut alla ingredienser precis som anges i bruksanvisningen. Om du börjar med de felaktiga proportioner, sannolikheten för att bränna fuskverk vid någon tidpunkt ökar. Det hjälper också om du basera din kola på en beprövad recept som du har haft framgång med tidigare. Med hjälp av olika ingredienser eller en något annorlunda teknik kan resultera i brända och oätliga fudge.
Rätt utrustning Omdömen

Med hjälp av en kastrull med en tung bas eller botten förhindrar fuskverk från att brinna på botten. Om du har en pott eller panorera du har med framgång använts för fudge i det förflutna, använder den varje gång du gör kola. Också ta tid att skölja eller tvätta ner sidorna av pannan när det kräver det i instruktionerna, även om de ser klart. Även ett par sockerkristaller som faller tillbaka i kan orsaka den upplösta fudge blandningen att åter kristallisera. Använd en ordentlig godis termometer för att gå med din kastrull, så att du vet vilken temperatur fuskverk är vid varje punkt i processen, för att förhindra brännskador.
Keep It Moving Omdömen

När du får dina ingredienser tillsammans i potten eller kastrull, är det viktigt att hålla omrörning dem medan de är över värmen. Lämnar blandningen sammanträdet kan uppmuntra bränning och kan göra det möjligt för sockerkristaller att fortsätta växa, skapa grovt eller grynig fudge. När du har alla ingredienser i pannan på medelvärme, blanda dem stadigt med en träslev tills blandningen är flytande och börjar koka.
Letar du efter en mjuk boll Omdömen

Laga din fuskverk till mjuk boll scenen som ett annat sätt att undvika att bränna den. Signalen är när du först värma upp blandningen och det kommer till en koka. Rör konsekvent tills den punkten och sedan stoppa och ställ in godis termometer i pannan. Den mjuka bollen etappen är cirka 240 grader Fahrenheit, och det betyder sirapen kommer att förvandlas till en mjuk, flexibel boll om den tappas i kallt vatten. Du kan prova det med en liten mängd för att kontrollera, men termometern är ett mer exakt sätt att bedöma. Det behöver för att nå denna mjuk boll stadiet att ställa rätt och bli rätt konsistens för fudge.