Kål kan få stora chill från Moder Natur innan det ens når ditt kök. De svala väder grönsaker ibland blir exponerade för kallare än normalt temperaturer under våren och hösten köldknäppar. Om dina kål får bara en touch av frost, skörda dem och använt dem i antingen färska eller tillagade rätter - grönsaker kommer inte att påverkas mycket av frost eller ens en lätt frysa. Om de verkligen går igenom en hård frysa, kommer de sannolikt fortfarande vara salvageable, men mer benägna att mushiness. Dessa huvuden bör användas i tillagade rätter
Avsiktlig iskyla Omdömen

För att frysa din trädgård bounty -. Eller en bondemarknad bulk buy - börja med att tvätta och fragmentering cheferna. Den vegetabiliska fryser bäst om blanche innan du går in i frysen. Blanche innebär i korthet matlagning strimlad grönsaker i kokande vatten i ca 90 sekunder, sedan kastar den i iskallt vatten. Efter dränering och torkning av kål bitar med pappershanddukar, placera dem i fryspåsar som är märkta med datum och innehållet.
Frysfundamentals Omdömen

Använd garden skadade fryst kål så snart som möjligt. Utomhus frysta kål har inte haft före frysbehandling som är nödvändig för att döda skadliga enzymer. Vänster för mer än en dag eller två, kommer dessa enzymer så småningom bryta ner smak och konsistens av kål som har varit grundlig en hård frysa, så att grönsaker är inte värt att äta även om kokta. De utsätts för en vanlig frost kan vänta längre. Kål du medvetet frysa används bäst inom cirka nio månader efter behandling.
Matlagning Kål Omdömen

Om ditt recept anger annat, är det bäst att laga frys frysta kål direkt snarare än upptining det först. Om du lagar mat skadad eller frys frysta kål i kokande vatten, kommer det att vara redo att äta efter cirka tre minuter av matlagning. Prova ett par bitar innan du tar bort kål från potten - de bör genomvarmt, liksom böjlig i konsistensen. Den frysta kål tar också väl att röra-stekning, eftersom överflödigt vatten från frysprocessen kommer att avdunsta i hög värme.