Hur gör man calicut halwa?

* 1 kopp maida (all-purpose mjöl)

* 1/2 kopp osaltat smör

* 1/4 kopp socker

* 1/4 tsk kardemummapulver

* En nypa saffranstrådar

* 2 dl mjölk

* 1/4 kopp cashewnötter

* 1/4 kopp russin

Instruktioner

1. Kombinera maida, smör, socker, kardemummapulver och saffran i en stor skål. Blanda väl tills blandningen liknar grova smulor.

2. Tillsätt 1 dl mjölk och blanda tills degen går ihop. Tillsätt eventuellt lite mer mjölk.

3. Knåda degen i 5-7 minuter, eller tills den är smidig och elastisk.

4. Täck degen med en fuktig trasa och låt vila i 30 minuter.

5. Koka upp resterande 1 kopp mjölk i en stor gryta på medelvärme.

6. Sänk värmen till låg och tillsätt degen. Koka under konstant omrörning tills degen är genomstekt och mjölken har absorberats.

7. Tillsätt cashewnötterna och russinen och koka i 5 minuter till.

8. Servera halwaen varm eller kall.

Tips

* För att göra halwa rikare, använd ghee (klarat smör) istället för smör.

* Du kan också lägga till andra nötter och torkad frukt till halwaen, som mandel, pistagenötter och dadlar.

* Om du inte har några saffranstrådar kan du använda en nypa gurkmejapulver istället.

* Halwaen kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

* För att värma upp halwaen, placera den helt enkelt i en mikrovågssäker skål och värm på hög i 30-60 sekunder, eller tills den är genomvärmd.