Hur man gör en ost och lök cirkel

Ost och lök pajer sträcker sig tillbaka till åtminstone dagar medeltida England. Men det är ingen överraskning deras popularitet dröjer idag. De meatless rätter packa en rejäl punch, reser väl och skryta med ett angenäma fyllning. Dessutom pajer är anpassningsbara, så att du kan ändra ostar, örter och andra ingredienser för att ta dig från Merry gamla England till de schweiziska Alperna -. Eller någon annanstans där stärkelse är ostliknande rätter uppskattas Omdömen Få Flaky Omdömen

  • Det kännetecknande för en klassisk två-skorpa ost och lök cirkel är en djupt fat, korta skorpa deg som innehåller åtminstone en fett - såsom smör, ister eller förkortning - och vitt mjöl. En grundläggande korta skorpa har dubbelt mjölet, räknat på vikten, som det gör fett. Till detta ska läggas en misshandlad äggula och en handfull av hårdost. När du har blandat dessa ingredienser tills de tar på konsistensen av grova smulor, gradvis lägga kallt vatten tills degen kommer tillsammans. Bollen av deg frossa medan du förbereder fyllningen.
    Finesse fyllningen Omdömen

  • Brits innehåller ofta en skalad, cubed potatis i deras ost och lök paj fyllning. Du kan utelämna spud, dock, och din lök räkna från 2 till 3 medelstora lökar. De skalade, hackade lök sauterade i en stekpanna, tillsammans med kortfattat kokt potatis bitar. En version av kakan innefattar dollops av mjölk och grädde, som kock ner i grönsakerna innan osten tillsätts. Alternativt, utelämna dessa vätskor och lägga till ett par slagna ägg. När pannan kommer av värmen, säsongen fyllningen att smaka, och blanda i 1 till 2 koppar riven Lancashire, Cheshire eller cheddarost.
    Skyhöga Pie Omdömen

  • Om du vill lägga till en medeltida touch, baka ost och lök cirkel i en tvådelad kastrull med löstagbara sidor, så att du kommer att kunna visa upp kakan är knaprig sidor, tillsammans med dess topp. I annat fall, välja en deep-dish pajform snarare än en standardstorlek pie pan. Efter rullande omkring två tredjedelar av din kylda kort skorpa degen och klappa den i botten och på sidorna av tenn, peta hål i botten av jordskorpan. Vissa recept kräver att baka i jordskorpan i ca 10 minuter, medan andra gå direkt till paj monteringsfasen.
    Crusty Construction Omdömen

  • När det svalnat något, din fyllning kan att ladled i den råa eller kort kokta pajskalet. Efter detta är det dags att rulla återstående kort skorpa degen i en disk som är något större än din pajform. När du har lättat denna topp skorpa över fyllningen, nypa de övre och nedre skorpor tillsammans. Strax före bakning, pensel på ett ägg tvätta och skär några skåror i toppen. Slutligen, baka ost och lök cirkel i ett medium ugn tills skorpan blir gyllene.
    Globala Variationer

  • Om du gillar din salta pajer mer tartlike än djup, användning en tårta tenn eller grunt pajform. Du kan också välja att utelämna den översta jordskorpan, så att kakan är något quichelike. I stället för cheddarost, anser Saveur tidningen schweiziska lök tårta, med Gruyère eller schweizisk ost, bacon och en skvätt muskot; eller getost och timjan versionen från Gourmet tidskriften, som presenterades vid epicurious.com. Eller gå Mexikos med en peppar-prydda ost och /eller queso fresco, tillsammans med koriander och oregano. Oavsett ost du väljer i din fyllning, se till att antingen använda ett hårt i jordskorpan, eller hoppa över det helt och hållet.