Skillnaden mellan torr Vs. Söta Marsala

Marsala är ett vin gjort på ön Sicilien, i södra Italien. Den är gjord på samma sätt sherry är: genom åldring i en rad mindre fat. När vin tas bort från den äldsta fat det fylls på från den näst äldsta, och så vidare. På detta sätt kan årliga variationer minimeras, vilket ger en konsekvent smakprofil år efter år. Som porten Marsala spikas genom tillsats av brandy, som gör det möjligt att hålla i flera månader vid rumstemperatur efter öppnandet. Marsala finns i torra eller dessert versioner.
Om marsalavin Omdömen

  • Marsala är tillverkad av en rad av vita och röda druvor infödda till Sicilien. Nero d'Avolo, en av de röda sorter, är den enda som exporteras som en bordsvin i sin egen rätt. Vitt vin druvor används för att göra den traditionella guld eller tawny Marsala, medan röda vindruvor används för att producera den lätt ansedda ruby ​​Marsala. Vinet är berikade med brandy som konserveringsmedel, en åtgärd som vidtagits i slutet av 18th century när en entreprenör sålde det lokala vinet till den brittiska flottan som ett substitut för rom.
    Producing Marsala Omdömen

  • Marsala börjar med vinodlare som producerar ett vitt eller rött vin på sedvanligt sätt. Istället för att vara i åldern i en stål moms eller väl tillslutna fat, vinet förvaras i en stor öppen fat. Under en skyddande övertäckning av jäst och druvmust det oxiderar på ett kontrollerat sätt, som sherry. Med tiden vin rör sig från stegen från största och nyaste fat till den minsta och äldsta, där vinet är flaska. Denna process skapar viner med en komplex, nötig smak.
    Dry vs. söt Marsala Omdömen

  • Marsala finns i torra och söta versioner. Båda är tillverkade på samma sätt, den enda skillnaden är sötman i vinet går in i den första fat. Torr Marsala är gjord av ett torrt vin och söta Marsala är tillverkad av ett sött vin med hög restsocker. Som dricka vin, är torr Marsala vanligtvis konsumeras något kyld som aperitif, antingen före måltid eller mellan de två första kurserna. Söt Marsala är ett dessertvin, konsumeras efter måltiden.
    Culinary Använder Omdömen

  • Både sött och torr Marsala används ofta i matlagning. Den mest kända salta Marsala maträtt är kyckling eller kalvkött Marsala, där vinet används för att göra en pan sås. Efter köttet är stekt, är Marsala rörs i pannan för att lösa de brynt-on juicer, reduceras till en tjock konsistens och färdiga med smör eller grädde. Antingen söt eller torr Marsala kan användas, och båda har sina anhängare. Söt Marsala används i sådana klassiska italienska desserter som tiramisu och zabaglione.