De många sorter av druvor som har ledde till mångfalden av italienska viner. Sangiovese druvan kallas "stolthet Toscana", och har varit känt för sin fruktiga, jordig smak möjligen så långt tillbaka som över 3000 år sedan. Den Dolcetto, som betyder "liten söt en," har odlats under de italienska vinregionerna sedan 16-talet. Malvasia sorter antogs från Grekland under antiken och sägs ha en rik, rund, fyllig smak. Omdömen

Den italienska metoden för vinframställning är starkt påverkad av den traditionella uppfattningen att en regions jord kan påverkar smaken, intensitet, surhet, färg och många andra kvaliteter vinet. Faktum är att många beundrare hävdar att earthiness italienskt vin skiljer det, ofta med inslag av svamp, gräs och jord. Klimatet i en viss region liksom jorden påverkar den slutliga smaken av viner.
Metoder och rutiner Omdömen

I traditionell italiensk vinframställning, druvor odlas i terrasserade rader av vinrankor, ofta skiljs åt av stenmurar. Varje terrass har mark skiljer sig år efter år, som jord eroderar uppifrån och ner till botten, så småningom återlämnas till övre terrassen för att fortsätta cykeln markförändringar igen. Vinrankorna är noggrant beskäras och gallras att sålla ut dåliga druvklasar samt att koncentrera vinstockar ansträngningar och smaker i de återstående druvorna. Omdömen

I antiken, dyrkade antika romerska vin beslutsfattare gudar vin och berusning som heter liber och Bacchus. Worship tog ofta formen av mystiska riter och erbjudanden i dungar och vilda platser, med deltagare i hopp om välsignelse av fertiliteten hos mark och kropp. Dessa sammankomster, som kallas Bacchanalia, var så skandalöst att de förbjöds i den romerska senaten. En vingård framgång eller misslyckande ofta tillskrivs vilja dessa gudar, och sådana dyrkan ritualer ansågs en del av vinframställning. Omdömen

Även om många moderna vinproducenter föredrar mekaniserad juice av ekonomiska skäl, vissa privata vinodlare hävdar att det enda sättet att producera den bästa vin är med den gamla metoden med juice druvorna till fots. Druvorna skulle stampade med nakna fötter, traditionellt i en sten bassäng, tills all saft släpptes. Även om denna metod är mindre sanitära än mekaniserad juice, många vin beslutsfattare svär att den extra ansträngningen översätter till en överlägsen produkt. Köpa och sälja vin Tunnor Omdömen

Traditionella vin fat i Italien oftast gjorda av ek. Ek har använts sedan urminnes tider för att göra täta, icke-läckande tunnor. Ek kan också ge en behaglig naturlig smak, ofta liknas vid vanilj, vinet. Tunnor kan också påverka vinets smak genom ålder och rostningen. Genom att åldrande och kolning insidan av tunnorna i vissa sätt, vinproducenter manipulera naturliga ek oljor för att uppnå särskilda smaker.