Kännetecken för Bourgogne Vin

Burgundy är en region i östra Frankrike känd för vinframställning. Enligt Bourgogne Wines webbplats, vinframställning i regionen går så långt tillbaka som 312 e.Kr. med första Chateau byggdes av munkar i 1115. Det är känt för sitt rika komplexa röda som Nuits St George, och dess skarpa, torra vita liknande Chablis. Burgundy producerar viner av varierande egenskaper, men det finns några viktiga egenskaper och bakgrund till vinframställning i regionen som kommer att hjälpa dig att förstå mer om Frankrikes position som en av de mest framstående gammaldags vinproducenter.
Burgundy Regioner Omdömen

  • Bourgogne viner kommer från en av de fem huvudområden inom regionen: Chablis och Grand Auxerre; Côte de Nuits; Côte de Beaune; Cote Chalonaise; och Maconnais. Dessa områden har alla olika markegenskaper och mikroklimat som påverkar kvaliteten och smaken av druvor som går till vinframställning. De slutliga egenskaperna hos Burgundy vin påverkas i hög grad av de olika markförhållanden och mikroklimat i regionen.
    Red Burgundy Wine Grunderna Omdömen

  • Burgundy rött vin görs nästan uteslutande från pinot noir druvan. Pinot noir druvan har en komplex uppsättning smakegenskaper som det ger att Bourgogne vin. Det ger en rik och komplex röd som inte är särskilt tung eller stark alkohol. Burgundy röda speglar ett brett spektrum av nyanser, inklusive körsbär, tegelröd, granat, lila röd, rubinröd, kakel rött och mahogny. Burgundy röda vanligtvis topp på mellan fem till åtta år av åldrande och bör vara torr och jämn i gommen. De är ofta åtföljs av en komplex uppsättning av dofter i näsan påminner om körsbär med inslag av kryddighet som kanel eller Sassafras, tillsammans med jordiga toner såsom svamp, läder, tryffel och kött.
    Rödvin Viktiga egenskaper Omdömen

  • Red Burgundy speglar färsk frukt anteckningar endast i mycket unga eller mycket gamla viner. Dofter av hallon, björnbär och körsbär är typiska. I väl åldern high-end viner, blommiga noter av ros, pion eller violett är uppenbara, och hos unga, omogna viner växt toner som tobak eller klippa gräs kan upptäckas. Om vinet luktar kokta frukt såsom fikon eller sylt, kan det tyda på ett vin som framställs av mycket mogna druvor. Viner kvar längre i pipan kommer att visa mer kryddighet som kanel, vik eller ingefära samt kaffe, lakrits och grillade mandlar. Äldre vin kommer ofta visa doften av kött, vilt eller jordnära undervegetation med de flesta frukttoner försvinna helt.
    Vita Bourgogne vin Grunderna Omdömen

  • Chablis är den klassiska Burgundy vit som utan tvekan började världens kärleksaffär med chardonnay-baserade viner. Den chardonnay druva ger en distinkt frisk och kryddig doft till Bourgogne vita. Det luktar starkt av frukter som persikor, citrus och äpplen. Det kan vara en känslig sort, benägna att övermannades om blandas med andra druvor, men den producerar samtidigt en kraftfull och fyllig vit. Chardonnay är den enda sort tillåtet i Chablis under strikta appelation d'Origine Controllee (AOC) lagar. Bra Chablis blir exceptionellt torra på gommen med ljus surhetsgrad. Näsan kommer att bli populär med frukt och andra mer komplexa smörig och vanilj anteckningar, och beroende på hur det har avslutats kan ha inslag av ek.
    Vitvin Egenskaper Omdömen

  • Vit Burgundy kan tyckas gröna guld, mörkt gyllene, vitt guld, gul, ljusgul, orange gul, grön, halm gult eller mörkgul. Unga friska viner kommer att avge välbekanta växt dofter som tobak, ormbunke eller mynta. Unga viner visar också mer frukt såsom äpplen, persika, citron och grapefrukt. Mer känsliga högre slutet viner visar viktiga inslag av kamomill, verbena, hagtorn, limewood, ro, vildrosor, akacia, kvast och kaprifol. Vita viner som börjar ålder kommer att vara mer komplexa och reflektera mandel, aprikos, valnöt eller apelsinskal. Hasselnöt toner är förbundna med pipan åldrande. Med ännu mer åldrande kommer kryddighet peppar, anis, vanilj och kanel utvecklas, medan mineral smaker som blyerts, flinta eller sten pulver är främst förknippade med Chablis men även torra vita från Macon och Côte de Beaune. Smör, jod, karamell och honung blir uppenbart när vinet är förmodligen ett par år gammal.