Hur berätta när din hemgjorda vin förstör

Få saker är mer fruktansvärt än att ta en klunk av hemgjort vin som har gått dåligt och hitta dig själv att dricka något närmare vinäger än gott vin. Bad vin är resultatet av kemiska förändringar som har ägt rum i vätskan, vilket gör vinet ohälsosamt att dricka och osmaklig till smaklökar. Du kan enkelt förhindra att dricka dåligt vin genom att ta bara en minut att kontrollera vinet innan du dricker. Identifiera hur ditt vin har gått dåligt kan också hjälpa dig att ändra och förbättra din vinframställning och lagring av processen i framtiden. Omdömen Du behöver Omdömen Hemlagad vin
Korkskruv
Wine glas
Bowl
Instruktioner

1. korka vinflaskan och lukta vinet för att kontrollera oxidation. Flaskor vin som felaktigt lagras kan bli oxideras. Oxiderat vin kommer att ha samma doft som ättika, en stickande lukt som du inte missar.
   

2. Sniff vinet för att kontrollera att se om vinet "korkade." Corked vin uppstår när en våt kork har införts i en flaska, vilket resulterar i en form som växer inne i träet. Formen överförs till vinet under lagringsprocessen, vilket ger vinet en smaklös, kartong lukt. Om vinet luktar kork eller kartong, är det spetsad med denna form och osäkert att dricka.
   

3. Kontrollera att vinet inte är "maderized" eller kokta. Om vinet felaktigt förvaras i ett varmt eller hett område, kan det faktiskt bli tillagas över tiden. Häll vinet i en klart glas och undersöka dess färg. Kokta Vinet har en brunaktig färg till det och luktar karamelliserad.
   

4. Kontrollera att du har lagrat vinet ordentligt genom att sniffa vinet för att se om det har en svavel lukt. Om du har lagt för mycket svaveldioxid under tappning processen, kan vinet luktar ruttna ägg, vilket innebär att det alltför mycket har lagt svavel och är farligt att dricka. Om vinet har klarat alla stegen ovan, fortsätta att vinprovning steget.
   

5. Ta en klunk vin från glaset och hålla den i munnen för en stund för att se till vin inte refermented. Jäsa uppstår när vilande jäst vaknar, vilket gör att vinet att gå igenom en andra jäsning. Om vinet refermented, kommer du att känna en fizz eller kolsyra på slutet av tungan, liknar vad du kan förvänta dig av champagnen. Spotta ut vinet i en skål efter provsmakning.