Hur klassificeras mat?

1. Makronäringsämnen: Livsmedel kan klassificeras utifrån deras innehåll av makronäringsämnen, vilket inkluderar kolhydrater, proteiner och fetter. Till exempel är livsmedel som bröd, pasta och potatis höga i kolhydrater, medan livsmedel som kött, fisk och ägg innehåller mycket protein, och livsmedel som smör, olja och nötter innehåller mycket fett.

2. Mikronäringsämnen: Livsmedel kan också klassificeras utifrån deras innehåll av mikronäringsämnen, vilket inkluderar vitaminer och mineraler. Till exempel är frukt och grönsaker bra källor till vitaminer och mineraler, medan berikade livsmedel som frukostflingor och mjölk också är berikade med mikronäringsämnen.

3. Livsmedelsgrupper: Livsmedel kan grupperas tillsammans baserat på deras näringsmässiga likheter och kulinariska användningsområden. USDA Food Guide Pyramid (nu känd som MyPlate) kategoriserar livsmedel i fem stora livsmedelsgrupper:frukt, grönsaker, spannmål, proteinmat och mejeriprodukter.

4. Matens ursprung: Livsmedel kan klassificeras baserat på deras källa eller ursprung. Till exempel kommer växtbaserade livsmedel från växter, såsom frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter, medan animaliska livsmedel kommer från djur, såsom kött, fisk, ägg och mejeriprodukter.

5. Bearbetningsnivå: Livsmedel kan klassificeras baserat på graden av bearbetning de genomgår. Till exempel är hela livsmedel obearbetade eller minimalt bearbetade, medan raffinerade livsmedel har genomgått betydande bearbetning som kan ta bort näringsämnen eller lägga till ohälsosamma ingredienser.

6. Livsmedelstillsatser: Livsmedel kan klassificeras baserat på närvaron eller frånvaron av livsmedelstillsatser, vilket är ämnen som tillsätts mat för att förbättra dess smak, utseende, konsistens eller hållbarhet.

7. Specialkost: Livsmedel kan också klassificeras utifrån deras lämplighet för specifika dieter, såsom glutenfri, mjölkfri, vegan, vegetarisk, lågkolhydrat, högprotein, etc.

Det är viktigt att notera att livsmedelsklassificeringen kan variera beroende på syfte och sammanhang, och det kan finnas andra sätt att kategorisera livsmedel baserat på specifika kriterier eller kostpreferenser.