Ghee Ersättande

Ghee är ett vanligt använt fett i indisk matlagning, och det ger en något nötaktig smak till livsmedel vid användning för sauteing, ugnsstekning och spridning. Ghee, eller förtydligas smör, görs genom upphettning och ansträngde smör för att ta bort de fasta mjölk och avdunsta sin fukt. Denna åtgärd koncentrerar fett och kalorier per portion. Välja mellan ett antal andra hälsosamma oljor för att ersätta i ett recept kräver smörolja med liten eller ingen märkbar skillnad i den färdiga skålen.
Substituera Ghee

  • Vegetabiliska oljor såsom rapsolja, sojaböna olja och olivolja kan alla användas i stället för ghee. För curryrätter eller andra lång kokta poster, välja oljor som har en högre rök punkt, såsom rapsolja eller sojaolja. Suppleant 1 msk ghee med 1 matsked av andra matoljor. Använd 1 msk skirat smör och 1 msk vegetabilisk olja. För spridning på bröd eller andra objekt, olivolja och smör är alla lämpliga val och kan även bytas ut i en 1-till-1-förhållande.