Hur man gör Soan Papdi för Diwali (8 steg)

Diwali, den hinduiska festivalen av tänder, symboliserar gjutning av mörkret att den första nymånen av hösten ger. Efter en natt av fyrverkerier är det tradition att utbyta presenter och njuta av & quot; mithai, & quot; eller godis. Soan Papdi är en integrerad del av Mithai tabellen. Dessa lagom storlek behandlar är smaksatt med kryddor i Indien och gjorde krispiga genom att kombinera en enkel sirap med mjöl som har rostats i saker ghee. Omdömen Du behöver
Gram (kikärtor) mjöl Omdömen fullkorns bakverk mjöl (eller allrengöringsmedel mjöl)
Ghee
kryddor (till exempel, cardamon skida och saffran)
Vitt socker
Vatten Omdömen Tillsatser (t ex, hackad mandel och pistagenötter )
Instruktioner

1. Kombinera dina två mjöl i en bunke, med hjälp av en 1-1-förhållande.
   

2. Häll ghee i din stekpanna så att hela pannan är täckt generöst. Värm ghee på medelhög och tillsätt sedan mjöl. Rosta blandningen tills allt mjöl blir gyllenbrun.
   

3. Ta bort rostade mjöl från värmen och rör i dina kryddor.
   

4. Koka ihop socker och vatten vid en 2-1-förhållande i en stor kastrull. Vänd sedan värmen till en sjuda. När temperaturen är ca 240 grader Fahrenheit, droppa en liten mängd av sirapen i ett glas kallt vatten. Om det bildar en mjuk boll, ta kastrullen från värmen.
   

5. Häll sirapen över rostade mjöl. Använd en gaffel för att blanda de två blandningarna tillsammans tills blandningen blir till smala flingor.
   

6. Blanda i några tillsatser du använder, såsom hackade nötter.
   

7. Sked blandningen jämnt över ytan på en plåt eller panorera som har ett djup av åtminstone 1 tum. Jämna ut upp och låt svalna.
   

8. Skär blandningen i 1-tums torg. Servera genast eller förvara dem i en lufttät burk.