I grunden blandar hibachi-stil senap kryddighet med en krämig konsistens. För att uppnå detta smakbalans, fyller ungefär en halv kopp med lika delar soja och vatten. Rör i några matskedar grädde och en lika stor mängd asiatisk stil senap - senap görs från Brassica juncea anläggningen, som finns på de asiatiska marknaderna - och en skvätt vitlökspulver efter smak. Blanda ingredienserna tills de tar på en jämn, sås liknande konsistens och kyla före servering
Tweak Blend Omdömen

Även om den grundläggande blandning av asiatisk stil senap. - - även känd som indiska eller japanska senap - grädde och soja fungerar som din foundation för hibachi-stil senap, gärna lägga till din egen personliga spinn. För en kryddigare smak och lite mer struktur, ersätta hackad vitlök för vitlökspulver. För att amp upp såsen är syrlig kant, tillsätt några matskedar färsk limejuice eller riven ingefära. För att tona ner krydda lite, lägg rostade sesamfrön att smaka.
Hantverk din Karashi Omdömen

Vissa hibachi grillar också tjäna traditionella japanska varma senap, en krydda som kallas karashi. Jämfört med sin amerikanska motsvarighet, har denna senap en mer pastaliknande konsistens och kryddigare, något bitter smak. Sharp, gripande karashi är enkel att göra - bara vispa några matskedar varmt senapspulver, ofta märkta som kinesiska eller engelska senapspulver på specerihandlare, och en lika stor mängd kallt vatten tills du uppnår en tjock, degig konsistens. Denna enkla combo får sin värme från en kemisk reaktion mellan senap enzymer och kallt vatten, så det är kryddigare om du äter det inom några minuter efter blandning. Servera karashi med hibachi-stil rätter som potten klistermärken, misosoppa och färska grönsaker.
Go Ginger Omdömen

Även om hibachi-stil senapssås kompletterar kyckling och nötkött rätter på de flesta Teppanyaki restauranger är din at-home hibachi matupplevelse inte komplett utan underskrift ingefära dressing, som par med skaldjur och grönsaker. För att skapa detta hopkok, kombinera en halv kopp av lika delar soja och hackad lök, en nickel-storlek skiva skalade och hackade ingefära, en klyfta hackad vitlök, några matskedar färsk citronsaft, en skvätt socker och en bit av vit vinäger i en mixer och mos. Liksom senapssås, kyla denna pikant blandning före servering.