För att framkalla teppanyaki erfarenhet hemma, sittplats dina gäster längs ena sidan av matbordet, och inrätta elektriska skillets eller en stor grill på den andra. Om du har en öppen stil kök med en bardisk, kan du få en liknande effekt med två eller flera pannor på din stovetop. Kokbok författaren Marie Wilson föreslår ger gästerna tillgång till skivorna av pre-skivat kött och grönsaker och låta dem laga och montera sin egen middag, men du måste avgöra om det är praktiskt i ditt hem.

proteinkraft Omdömen

För en klassisk teppanyaki, använda den bästa kvaliteten benfritt nötkött, kyckling eller fläsk du kan hitta. Lägga till en fast fruktkött skaldjur komponent, såsom räkor eller kammusslor, ger extra intresse. Att tjäna åtta personer, behöver du totalt 2 till 3 pounds av kött och fisk och skaldjur. Naturligtvis kan du använda en typ av protein endast eller utelämna skaldjur helt till förmån för fläskkött och kyckling, till exempel. För gäster som undviker andra typer av kött, par skaldjur med proteinrika shiitakesvamp. För kyckling, fläsk eller nötkött, skär köttet i lagom stora kuber eller tunna strimlor.
Vibrerande Grönsaker

Grönsaker lägga till färg, crunch och näringsämnen till teppanyaki, och det är traditionella för att tillhandahålla flera typer blandade med varandra. Du behöver åtminstone fem koppar hackade grönsaker vid matlagning för en publik. Bland de grönsaker du kan välja är en asiatisk mängd squash kallas OPO, japanska aubergine, shiitakesvamp, vitlök, lök, paprika av olika färger, sötpotatis, minimajs och böngroddar. Hacka någon av dessa utom böngroddar så de är alla en liknande storlek, samt ungefär lika stor som köttet du har klippt.
Divine doppa Omdömen

För att skapa en grundläggande teppanyaki doppa sås, vispa ihop lika delar sojasås, vatten eller kycklingbuljong, och limejuice. Häll såsen i enskilda små skålar och garnera med riven ingefära och hackade scallions att smaka. Om dina gäster kan hantera en bit av värme, strö yta dipsås med Shichimi togarashi, en sju-kryddblandning som innehåller pepparkorn och torkade hot peppers.
Matlagning

För den mest dramatiska presentation, föra hackade, råa proteiner och grönsaker till matlagning område i separata, dekorativa skivorna. Sprid din grillpanna eller skillets med en olja, som inte kommer att röka vid högre värme, såsom jordnöts eller raps. Vid tillagning av måltidskomponenter sida vid sida, starta proteinerna omkring 5 minuter tidigare än grönsaker, på medelhög värme. Koka grönsakerna på medelvärme. Har några stora skålar med kokt ris eller glasnudlar i högsta hugg, tillsammans med de enskilda skålar med doppa sås. När maten är klar, presentera proteiner och grönsaker på separata, rena skivorna, eller kombinera dem på ett stort serveringsfat.