Konjak (Amorphophallus konjak) är en perenn växt som växer från en långsträckt central corm på upp till 24 cm i diameter. Knölen bildas på toppen av plantan, skev i en stor lila blad. Det har många namn och kallas kallas konjak mannan, djävulstunga (en japansk ordlek på namnet), konjak, elefant fot yam (även om det har något samband med garnet), eller orm växt. Omdömen

Nutrition Omdömen

Konjak är en fett-, socker-, gluten-, stärkelse- och protein fri mat. Det är i första hand sammansatt av glukomannan, en vattenlöslig fiber som passerar genom kroppen utan att brytas ned. Det har betydande mängder av kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn och zink.
Använder

Konjak visas främst i asiatiska livsmedel. I Japan sin knöl används ofta för att göra SHIRATAKINUDLAR som kan hittas i de flesta asiatiska matmarknader. Som en gel eller mjöl, är det ofta används för att tjockna livsmedel. Det har många användningsområden i konfekt, liksom särskilda behov dieter.
Fördelar

Även om dess hälsofördelar inte har genomgått mycket vetenskaplig granskning, har konjak logiskt liknande hälsa fördelar för andra livsmedel med hög fiber. Konjak är en bra mat för vegetarian, vegan, diabetes, low-carb, glutenfri, och viktminskning dieter. Det har visat sig att normalisera kolesterolnivåer, förhindra högt blodtryck, och normalisera blodsockernivåer. En studie från 2008 publicerades i SCI: s tidning vetenskapen av mat och jordbruks visar att konjak tuggummi kan hjälpa till att skydda mot stammar av Salmonella och E. coli. Dess användning som ett dietdrogen har inte studerats ingående, även om det kan bidra till fetma behandlingar.
Överväganden

Det finns en viss oro över kvävning samband med konjak produkter, särskilt i EU, USA och Australien. Denna oro har lett till upphävanden och förbud i vissa områden av dess användning i konditori och bantningspiller. Det är bäst att konsumera mycket vatten vid intag av konjak eller konjak produkter. Som en dietdrogen, det är inte ett alternativ till motion och hälsosamma matvanor, och bör användas i en roll som komplement till dessa.