Såld kylt eller fryst, kommer natto typiskt i grunt, enkel serverar polystyrenlådor tillsammans med små paket av kryddor såsom stark senap, wasabi, shiso eller soja. Två eller tre lådor packas ihop. Den natto själv är en klibbig, slemmig massa av hela, skivade eller grovmalen sojabönor. Fine, klibbiga trådar bildas när bönorna dras isär. Omrörning av natto gör slemmiga matris tur löddrig. Liksom många jästa livsmedel, har natto en komplex smak.
Göra Natto Omdömen

I århundraden tidigare, natto gjordes genom att packa ångad sojabönor i halm och lämnar dem någonstans varm jäsa. Modern natto produktionen börjar med tvätt, blötläggning och ångande natto sojabönor, sedan kombinera dem med en blandning av salt, socker, jäst och en hö bakterier som kallas Bacillus subtilis natto. Efter en dag av jäsning i en varm miljö, en avkylningsperiod och en vecka av åldrande, är redo för marknaden natto.
Äta Natto Omdömen

Många äter det rakt ur lådan, är natto oftast serveras med ris. En populär frukost i Japan är natto över ris med en garnering av tunt skivad grön lök, ibland med ett rått ägg läggas. Natto serveras också över pasta, i sushirullar, i risbollar i misosoppa och som ingrediens i grillad japansk maträtt okonomiyaki.
Hälsa Fördelar Omdömen

Natto är en låg kolesterolhalt, lättsmält protein. Det främjar tillväxten av nyttiga tarmflora och är en utmärkt dietary källa till vitamin K2, som spelar en avgörande roll i friskt blod koagulering och benmineralisering. Det är också rikt på isoflavoner, trots att Linus Pauling institutets Micronutrient Information Center konstaterar att de hypoteser roller dessa fytoöstrogener spelar i kampen mot cancer, benskörhet, klimakteriebesvär och hjärtsjukdom har inte vetenskapligt bevisat. Famously, är natto den enda källan till nattokinase, ett enzym som ofta marknadsförs som ett naturligt kosttillskott. Enligt Hsu et al., (2009), visar nattokinase potential inte bara som ett propplösande medel för behandling av hjärtsjukdomar, men även en plakett nedbrytande medel för bekämpning av Alzheimers sjukdom.
Natto vurm 2007 Omdömen

I januari 2007, den japanska tv-show "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" utropat natto som en vetenskapligt bevisad snabb stöd viktminskning. Andra medier plockade upp historien, och ett rikstäckande köras på natto följde. Den natto diet vurm kom till ett abrupt slut två veckor senare, när sändningsföretaget Kansai Telecas (KTV) meddelade att programmet hade fabricerat historien. KTV utfärdade en offentlig ursäkt och därefter annulleras showen.