dünyanın en saygın peynir birçoğu kasten küf sporları ile enfekte, bu nedenle açık olan Bu kalıp mutlaka peynir atmak için bir neden değildir. Sorun değil, tüm kalıpları huylu olmasıdır. Birçok tatsız tatlar var ve bazı şiddet alerjik reaksiyonlar kışkırtmak. Bazı kalıplar da ciddi sağlık etkileri olabilir mikotoksin olarak adlandırılan güçlü ve tehlikeli toksinler, üretirler. Konuyla karmaşık hale getiren, gördüğünüz kalıp parçası bütün organizma değildir. Kalıp derin peynirin yüzeyinin altında, hif denilen kök benzeri iplikçikler, gönderir. Sadece gördüğünüz yamalar uzak kazıma sorunu çözmek için yeterli değildir.
O Önemli İnç

Tarımın gıda güvenliği kurallarına US Department kesim tavsiye tam bir inç ve herhangi bir potansiyel toksinler - - küflü nokta altında, görünür yüzey kalıp ama hifaları sadece kaldırmak için altında. Böyle Parmesan gibi çok sert peynir, ya da Kaşar gibi orta sert peynir ile bu tamamen güvenlidir. Parmesan severler için sorun pahalı parmesan peyniri ve benzeri prim fiyatlı peynirler genellikle ince dilimleri görünür olmasıdır. Bir kama yanlardan bir inç kırpmak için zor olabilir, ancak kalıp peynir ucunda sadece eğer pratik.
Bir durum

Eğer peynir için özellikle saklıdır buzdolabında ayrı bir alan varsa, sizin prim Parmesan bir masraflı oymak oymak gerek olmayabilir. Brie ve Camembert kendi ayırt edici kabuklarını veren kabarık beyaz kalıp hevesle Parmesan ya Yakınında başka peynir kolonize olur. Yani olacak mavi veya mavi-yeşil, mavi peynirler kendi lezzet vermek kalıplar. Bu iyi huylu kalıplar sadece Parmesan yüzeyinden kazınarak edilebilir. O temiz zaman temiz bir bez üzerine sirke birkaç damla peynir yüzeyini silin. Taze sargı içinde Parmesan içine alın ve buzdolabında iade.
Depolama Sorunu

birkaç temel prensiplerini takip ederek küflü getting Parmesan riskini en aza indirin Peynir depolama. Normalde taraftan beyaz kalıp veya mavi-kalıp peynir tutarsanız, onlara bir depolama alanı olmayan küflü peynirler ayrı verir. Sabunlu su ile kullanımlar arasında Parmesan depolama alanı yıkayın, daha sonra herhangi bir küf sporları öldürmek için çamaşır suyu ya da sirke ile silin. Bu mevcut değilse peynir kağıdı veya parşömen kağıt sarılı zaman peynir kendisi en iyisidir. Buzdolabınızın herhangi sokak kokuları dışında tutmak için gevşek bir plastik torba içinde kağıt sarılmış peynir sarmalar.