Sen Pişirme sırasında pıhtılaştırılır Süt Can Eat?

Süt Curdles, başın dertte eğer, fettuccine Alfredo, bir kremalı çorba ya da bir tatlı sos yapıyoruz olsun. Sadece birkaç istisna dışında, pıhtılaşmış süt istenen sonuç asla. Yemek için güvenli olmasına rağmen, olumsuz bir yemeğin görünümü, dokusu ve tadı değiştirir. Neyse ki, pıhtılaşmış süt engelledi ve hatta tespit edilebilir.
Curds ve Whey

  • güvenle pişirme sırasında curdled oluyor süt yiyebilir rağmen, istemeyebilirsiniz. Süt ya da diğer süt ürünleri pişirme sırasında kesilmek zaman, peynir altı suyu sulu bir görünüm ve grenli doku bırakarak, sıvıdan ayırır. lezzet hafif ekşi olabilir ve çanak kesinlikle süt sos ile ilişkili krem ​​lezzete sahip olmayacaktır. Görünüm, doku ve tat arasında, pıhtılaşmış süt sos cesur iştah açıcı. Eğer curdled süt yeme kendinizi uzlaştırmak önce
    Ortak kesilmek

  • için bir Cure

    deneyin İlk sabitleme. Bir curdled sos temper, bir tencerede pişmemiş süt biraz ısıtın. Yavaş yavaş kesilmiş süt fırçalamak. Çoğu zaman, bu basit adımı kırık sos çözecektir. Ayrıca sos düzeltmek için yeterli soğumaya edebilir kesilmiş süt, bir buz küpü eklemeyi deneyebilirsiniz. Ya da bir bulamaç yapmak için soğuk su ya da süt ile küçük Mısır nişastası. Curdled sütüne bulamacı Çırpıcı ve sürekli karıştırarak, düşük kaynamaya ısıtın. mısır nişastası nişasta sütü kalınlaşma ise sos sabitleme, ayrı nemi emer.
    Süt

    süt ürünleri pişirme sırasında kesilmek ana nedeni


  • olduğunu Curdles
    Neden onlar çünkü Yüksek ısıya maruz bırakıldı. Onları kaynatın eğer böyle krema gibi yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünleri, hatta kesilmek için olası değildir, ancak düşük yağlı süt ısı konusunda özellikle titiz olduğunu. Onları neden süt aşçı proteinler, peynir altı suyundan ayırmak için. Bu sorun daha az yaygın olmasına rağmen böyle bir sirke, limon suyu veya şarap gibi asidik maddeler, aynı zamanda, curdling neden olabilir.
    Kesilmek No More
  • güvenle yiyebilir rağmen süt curdled ya da sık sık kırık sos onarabilirsiniz, en iyi bahis ilk etapta kesilmesini önlemektir. Tam yağlı süt, yarım ve yarım veya krem ​​yerine yağsız süt mümkün kullanın. Eğer yağsız süt kullanırsanız, kaynatın asla. Daha da iyisi, sizin tencerenin üzerine şeker termometre koyun ve 180 derece Fahrenheit daha sıcak süt ısıtın. Pişirme sonuna kadar sirke, limon suyu ya da şarap eklemek için kesilmesini önlemek ve beklemek soğuk süt veya su içinde çözünmüş mısır nişastası biraz ekleyin.