Lacto fermente lahana turşusu birkaç buzdolabında saklanabilir aylar. Sen sıkıca kapalı kavanoz veya kap içinde mühür ve sıvı bozulmasını önlemek için tüm lahana turşusu kapsar emin olmalısınız. Şarap kraut veya ekledi sebze ile lahana turşusu gibi lahana turşusu bazı türleri, kalite daha çabuk bozulacaktır; bozulma meydana sürece ancak, bu yemek için güvenli kalır. Mümkün olduğunda metal kapaklı temas ettiğinde salamura pas oluşumuna neden olabilir, bir plastik kapağı kullanın.
Lacto-Fermantasyon Temelleri

Lacto-fermantasyon bir olduğunu asırlık, ekşi besleyici ve probiyotik dolu turşu ve lahana turşusu içine sebzeleri mayalanmaya bir tuzlu su tuzlu su kullanan süreci. Tam, lakto-fermente lahana turşusu C vitamini yüksek düzeyde sahip olduğunda, onun hafif müshil özellikleri ile bilinir ve taze olduğunda çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Lahana turşusu en çok lezzet ve yüksek besin makyaj için 65 derece Fahrenheit düşük sıcaklıklarda fermente edilir. Lahana turşusu genelde iyi lezzet elde etmek için 4-6 hafta boyunca fermente edilir.
Mayalı Bozulma

bozulma lacto- çok nadir fermente lahana turşusu. Sauerkraut zamanla daha yumuşak olur, ama bu bozulmayı işaret etmez. Senin lahana turşusu, kahverengi başlarsa, o havaya maruz olmuş bir sinyal. Lahana turşusu usanmış kısmını çıkarın ve gerisini yiyebilirsiniz. Pembe renkli veya diğer kalıp da lahana turşusu üstünde görünüyorsa, gıda kaynaklı hastalık önlemek için tüm toplu imha edin.
Uzun Vadeli lahana Depolama

Eğer Bunu saklamak için iki yöntemden birini kullanın, bir kaç ay daha uzun lahana turşusu tutmak planlıyoruz. Eğer lahana turşusu yapmak ve büyük bir toplu varsa, kullanım su banyosunda konserve bir yıla kadar için onu korumak ve raf istikrarlı hale getirmek için. Eğer lahana turşusu büyük bir konteyner satın aldıysanız, bir kısmı dondurmak ve sonrası için geri kalanını kurtarmak. Genleşmesi için en az 1 inç kafa kısmında bırakarak, bir dondurucu torba ya da kap içinde lahana turşusu yerleştirin. Dondurulmuş lahana turşusu buzdolabında çözülmüş olabilir ve dondurucuda kadar sekiz ay boyunca kalitesini koruyacaktır.