İspanyolca araştırmacılar tarafından 2008 yılında yapılan çalışmada tarçın yağı üzerine yağlı kağıt ambalaj inhibe küf eklendi bulundu Birkaç gün ekmek. Bir ekmek koruyucu olarak tarçın kullanmak istiyorsanız, hamur yükselişi icar önce eklemek değil emin olun, böylece Tarçın yağı da, mayanın büyümesini inhibe edebilir. Son adımda hamurun içine karıştırın veya tarçın tozu ekleyin ya da sadece pişirmeden önce tarçın yağı ile ekmek teyelleyin.
Askorbik Asit

Askorbik asit veya vitamin Cı, çeşitli nedenlerle ekmek için büyük bir katkı maddesidir. Sadece, ilk adımda hamur ilave edildiği zaman, aynı zamanda maya artan işlem geliştirir, temel bir vitamindir olduğunu ve ekmek pişirilir sonra, bir koruyucu olarak işlev görür. Birçok sağlık gıda mağazalarında toz halinde satılan askorbik asit, bulamazsanız, bir C vitamini tableti ezilmiş yerini alabilir.
Sarımsak

Sarımsak koruyucu özelliklere sahip başka bir baharattır. Danimarka'da A 2000 çalışma en etkili ekmek koruyucu arasında olmak, karanfil ve tarçın yağı ile birlikte sarımsak yağı bulundu. Daha güçlü bir koruyucu etki için, toz sarımsak yerine taze sarımsak ya da sarımsak yağı kullanın.

, değil
Diğer Baharatlar umutsuzluk; Bu tek seçenek değildir. Birçok baharat koruyucu olarak işlev; Aslında, bu pişirme tarihteki popülaritesi için bir nedeni var. Zencefil, karanfil yağı ve hardal yağı da ev yapımı ekmek koruyucu olarak çalışacaktır diğer aroma maddeleri arasında yer alıyor.
Bal

Saf bal asla kalıp, olarak şeker konsantrasyonu, kalıp büyümesi için yeterli su izin vermek için çok yüksektir. Bu hamur su ile karıştırılması gerekir çünkü ne yazık ki, aynı, bal ile yapılan ekmek doğru değildir. Ancak, bal hala basit şekerler fruktoz içerdiğinden, hızlı olarak bayat ekmek gitmekten tutun ve yerine ortak sofra şekeri olarak kullanılan sukroz glukoz ve bu basit şekerler fazla su moleküllerini çekecek.

Depolama Teknikleri

taze, bunu uzun süre yardımcı depolama teknikleri kullanabilirsiniz tutmak için ekmek eklemek koruyucu ek olarak. Serin bir yerde (ama buzdolabı ya da kurur) tutun. Iyi somun dokunmadan önce ellerinizi iyice yıkayın ve ekmek herhangi bir bölümünü ancak hemen yemeye gidiyoruz parça dokunmamaya çalışın. Sizin mutfakta sayacı ya da diğer gıdalar dokunmayın izin kaçının. Sızdırmaz, hava geçirmez bir torbaya tutun.