ekmek pişirirken kullanılan yapay koruyucu bir dizi vardır, ancak en sık kullanılan olanları kalsiyum propanoate vardır ve propiyonik asit elde edildi. Kalsiyum propanoat gıda ürünlerinde katkı maddesi olarak hizmet etmek için yapay olarak üretilen süt ürünlerinde, doğal olarak oluşan bir kimyasal maddedir. Somun Daha kalsiyum propanoate genellikle ekmek "daha kalsiyum" olarak pazarlanmaktadır. Propiyonik asit nedenle raf ömrünü uzatır, gıda bakterilerin büyümesini engeller.
Doğal Koruyucular

Tüm koruyucu suni bulunmaktadır. Lesitin Soya veya yumurta sarısı gelen doğal bir koruyucudur. ekmek düzenli somun lesitin varlığı kabarık ve hafif tutmak yardımcı olur. Aynı zamanda, bu ekmek için doğal bir koruyucu madde olarak işlev görür. Toz askorbik asit ekmek kullanılan bir başka tanınmış doğal gıda koruyucu olduğunu. Bu mikroorganizmaların büyümesini azaltır artı hızlı maya artış olur. Eğer toz askorbik asit yoksa bir havanda bir C vitamini tableti ezmek olabilir.
Sarımsak ve Karanfil

Sarımsak ve karanfil değil sadece iyi lezzetleri senin ekmek var, ama onlar da doğal koruyucu olarak hareket etmek. Bal, zencefil ve tarçın ile birlikte, onlar lezzetli doğal gıda koruyucu ailesine aittir. Tarçın yağı, hamur yükselir sonra ilave edildiğinde, maya yükselen engeller ve bu nedenle, kalıbın içine çevirmek mikroorganizmalar için üreme ortamı azaltır. Sarımsağın antiseptik özelliği sarımsak popüler tadı ile benzer bir eylem sağlar.

gitmekten ekmek önlemek için iyi bir yolu bayat (ya da kötü) tutmak için Aşırı sıcaktan ve güneş ışığından direkt kaynaklardan o. Sıcaktan kalıp ve bakteri büyümesi için elverişli bir ortam yapar ekmeğin ambalaj, nemi üretir. Hava geçirmez bir kapta saklayın somun ve çörekler. Daha hızlı yağma eğilimi gibi dolgular, kremler, reçel ve peynir gibi diğer katkı maddeleri ile Ekmek; böylece 24 saat içinde tüketmek gibi sadece kadar satın alabilirsiniz.