İki kesme tahtaları Un veya büyük bir pizza kürekler ve bir kenara koyun.

hamur yaklaşık iki kat orijinal boyutu fermantasyon üç saat sonra, iyi unlanmış yüzeye dışarı çevirin. Hafifçe hamur üst un.

İki dikdörtgen ikiye hamur kesin. Yavaşça hamur tek parça altında parmaklarınızı çalışmak ve hazırlanan kurullarının birine taşıyın. İkinci somun ve yönetim kurulu ile tekrarlayın. Naylon ile örtün hamur ve oda sıcaklığında 1 1/2 saat yükselmesine izin verir.

460 derece Fahrenheit fırın ısıtın. Rafları ve fırının üst arasındaki alanı bol ön ısıtma sırasında fırında iki sayfalık tepsilerin veya fırın taşları yerleştirin.

dondurucu 1 su bardağı buz küpleri çekin. Hızla çalışarak, fırında kendi tava üzerine her kartından hamur kaydırın. Ya da en alt rafa yerleştirilen küçük bir tencerenin üzerine fırının alt üzerine buz küpleri Toss ve kapıyı kapattı.

Bake 35 ila 40 dakika süreyle, yarım pişirme yoluyla sayfalık tepsilerin dönen. Ekmek o altın kahverengi ve alt dokunulduğunda hafif oyuk çaldığında yapılır.

fırından çıkarın ve ekmek dilimleme önce soğumasını bekleyin.
İpuçları ve Varyasyonları

karıştırılması sırasında su sıcaklığı mayayı etkinleştirmek için yeterince sıcak olmalıdır. Musluk akımına elinizin arkasına tutarak suyu test edin. O uzakta elinizi çekin gerektiğini yeterince sıcak oldukça sıcak değil hissediyor. Tarifi için su ölçmek buz küpleri atlarsanız

gerekli buhar olmayacak Ekmek yüzey genişleme sırasında nemli kalmak için izin vermek. Bu ciabatta havadar özelliği yok daha yoğun somun övmek yol açacaktır.

ekmek açtığınızda, yarıya aracılığıyla kadar ekmekleri kontrol etmek için fırın açmayın, yani daha önce o yapıyor gibi buhar kaçmak için izin verecektir.

Ekmek pişirme sırasında çok hızlı koyulaşma varsa, sıcaklığını düşürmek 10 size ekmek tutmak, böylece F derece 20 tam yemek süresince fırın. Çıkarmadan çok erken bir yumuşak kabuk neden olacaktır.

Kısmı ciabatta rulo.