Ekmek yapmak için Malzemeler

neredeyse tüm ekmekler için temel bileşenler un ve sudur. Un ekmek yapısı oluşturur ve su hamur oluşturmak için un ile birleştirir. Ekmek genişletmek, böylece yükselen ekmek, maya mayaları ve için karbondioksit üretiyor. Tuz aynı zamanda ekmek ortak bir madde olduğunu ve maya fermantasyon yavaş tahıl lezzet ortaya çıkarmak ve ekmek lezzetini arttırmak için kullanılır. Bu koruyucu içermez ve hızlı bir şekilde bayat beri ev yapımı ekmek, birkaç gün içinde yemiş ya da muhafaza edilmelidir.
Maya

  • Maya canlı organizmaların içeren bir mayalanma ajandır. Pişirme ise, maya hücreleri ekmek ve diğer fırın ürünleri yükselişi ve ışık ve havadar haline neden olur karbondioksit içine doğal şekerler dönüştürün. Maya çoğu ekmek için önemli bir maddedir. Maya veya olmayan kötü bir toplu sayesinde tamamen, bir somun ekmek aşırı nemli, ağır ve tatsız dışarı dönecek.

    Flatbreads genellikle maya içermeyen


  • flatbreads ve un, su ve tuz karışımı gibi basit olabilir. Bazı flatbreads örneğin ezilmiş patates ya da baharat doldurulmuş olabilir Hindistan gözleme naan gibi lezzet için ilave otlar veya dolgular içerir. Diğer flatbreads tereyağı, yağ veya ghee (açıklık tereyağı) doğal lezzetleri artırmak için içerirler. Bu ekmekler, bazen plaka veya mutfak eşyaları olarak kullanılır. Sen ekmek üzerinde yemeğiniz veya ekmek ile yiyecek kaldırsanız yapabilirsiniz.
    Aromalı Ekmekler
  • gibi rugelach, challah veya kruvasan olarak ekmek Daha ayrıntılı formları,
    ihtiva
    Ek bileşenler farklı bir lezzet ve doku oluşturmak için. Challah yumuşak bir hamur ve daha zengin bir lezzet oluşturmak için yumurta ve şeker ek içerir. Rugelach Eğer krem ​​peynir, kuru üzüm, çikolata ya da diğer tatlı maddeler ile doldurabilirsiniz bir pasta ekmek. Kruvasan hamur bir lapa lapa doku ve birçok katmanı oluşturmak için tereyağını içerir.


  • Glutensiz Ekmekler

    Bazı ekmekler gluten ya da buğday maddeler olmadan yapılır. Bu ekmek pirinç unu olarak glutensiz unları kullanabilir ya da örneğin mısır unu gibi öğütülmüş tohumlar ya da taneler ile yapılabilir. Gluten ekmek bağlayıcı bir madde olduğunu ve zor olabilir düzgün yükselir glutensiz bir somun ekmek yapma, yükselen ekmek kompozisyon esastır beri.