ekmek yaparken, ikame maddeler ekmek başarısız olmasına neden olabilir, çünkü her zaman, tarifi izleyin. Tarifi maya belirli bir türü için ararsa o tür kullandığınızdan emin tüm tarifi o maya yükselen eylem dayalı olduğundan, örneğin, (örneğin aktif sıkıştırılmış, hızlı yükselişi, ya da ekmek makinesi mayası gibi), yapmak . Yanlış türünü kullanarak ekmek çok fazla ya da yeterli değil yükselmesine neden olabilir. Yeterince yükselmeye başarısız Ekmekler sert ve chewy olma eğilimindedir ve çok fazla yükselir olanlar ufalanan olacak ve neredeyse imkansız kesmek.
Yoğurma Yetmez

Yoğurma Gluten geliştirmek yardımcı olur, yükselmeye ekmek yardımcı olur ve hamur boyunca hava kabarcıklarını dağıtır. Eğer yükselmeye icar önce yeterince ekmek yoğurmak için başarısız olursa, somun içine şekillendirmek için neredeyse imkansız bir yapışkan karışıklık olacaktır. En az 10 dakika süreyle yoğurma planlayın. Hamur elastik ve ellerinizi hamur topu uzak temiz gelip Yeterince yoğurma yaptık.
Sıcaklık maya prova önemli bir rol oynar

Yanlış Sıcaklık

Rising ekmek yükselen sürecini yavaşlatacaktır yaklaşık 80 F. A soğuk sıcaklık oda sıcaklığına ihtiyacı ve daha yüksek bir tek ekmekler ekşi bir tat verebilir.
Undercooking veya overcooking Sıcak fırında

Bake ekmek o altın kahverengi alıncaya dek. Sıcaklık ve yaklaşık süreleri için reçeteye bakın. Eğer fırından ekmek çekin, tavadan çıkarın ve parmağınızla bunun alt yumruk. Ekmek içi boş geliyor, o yapılır. Değilse, tavada geri somun koymak ve ek beş ya da 10 dakika pişirin. Pişmiş ekmek, kuru ve ufalanan olabilir, bu yüzden tarifi listelenen süre önce yaklaşık beş dakika Ekmeğinizi kontrol başlayacak. Bazı fırınlar diğerlerine göre daha sıcak yemek beri, ekmek verilen süre önce yemek yapılabilir.