Tipik bir gözleme tarifi gluten olarak bilinen protein içeren buğday unu, gerektirir. Gluten bir gözleme yoğunluk ve doku sağlar. Daha düşük kek unu veya pasta unu kullanın - ama ortadan kaldırmaz - gluten içeriği ve bir daha canlı, airier waffle alırsınız. Tüm amaçlı un, daha yüksek gluten içeriği ile, daha büyük bir yoğunluk ve biraz chewier iç mekana sahip bir gözleme çıkıyor. bir gözleme diğer klasik malzemeler - yumurta, şeker, tereyağı, süt, vanilya ve kabartma tozu - glutensiz
Ticari Un Yedekler

Ticari. glutensiz un karışımları uygundur ve genellikle bir-için-one gözleme tarifi normal buğday unu ikame edilebilir. bu ticari karışımlarında gluten yokluğu ışığında neden olabilir, bir çıtır dış havadar gözleme - Buğday bazlı pasta unu ile elde edilene benzer. Bazı glutensiz karışımlar ince fasulye aromalı tat neden olabilir nohut fasulye unu, içerirler. Glutensiz ekmek karışımları da mevcuttur; Eğer herhangi bir geleneksel gözleme ve gözleme karışımı olduğu gibi kullanabilirsiniz. Genellikle, tek yumurta, yağ ve su eklemek için gerekli ediyoruz.
Homemade Hamur

Beyaz pirinç unu ile kendi glutensiz un karışımı yapın, kahverengi pirinç unu, patates nişastası, tapyoka nişastası ve yağsız süt tozu. O tek-için-bir geleneksel gözleme tarifi buğday unu için değiştirin. Vurucuya heft ekleyin ve yoğun, chewier gözleme oluşturmak için ekstra bir yumurta ekleyin. Geleneksel tarifi yumurta ayırmak ve yumurta akı yendi gerektiriyorsa daha hafif, glutensiz un karışımı kullanırken, bu işlemi atlayabilirsiniz. çırpılmış yumurta akı gluten içeren meyilli ağır kadar hafifletmek, ama meyilli glutensiz olduğunda, bu adımı gereksiz olabilir.
Hindistan cevizi unu

Hindistan cevizi un ise waffle buğday unu başka glutensiz bir alternatif. Hindistan cevizi unu daha yüksek olduğu için elyaf ve proteinin diğer içerik unları daha etkili sıvı emer. Bir tarifi buğday unu olarak yarısı kadar hindistan cevizi unu yerine göre deney. Tarifi buğday unu 2 bardak ararsa Örneğin, Hindistan cevizi un 1 bardak kullanın. Meyilli çok ince görünüyor Eğer istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar, bir seferde daha fazla Hindistan cevizi unu birkaç yemek kaşığı ekleyin. O aşçılar olarak yumurta çift veya üçlü sayı arada meyilli tutun. Hindistan cevizi un bitmiş waffle ince bir tatlılık ve Hindistan cevizi lezzet verir.
Waffle İpuçları

waffle demir aramaları yağlama için, glutensiz yemek spreyi kullanın. Eğer glutensiz unlar ile çalışırken bu oranları atmak gibi, gözleme hamuru meyve ya da diğer eklemeler eklemekten kaçının. Hemen yenildiğinde waffle en iyisidir. Glutensiz sürümleri oturup bırakılırsa vıcık olma özellikle yatkındır. Derhal kalanlar dondurmak için hazırlıklı olun.