Gözleme karışımı iki temel çeşitleri geliyor. orijinal versiyonu daha az malzemeyi, yani un, tuz, şeker ve kabartma tozu içerir. tam tarzı genellikle raf istikrarlı kısalma ve kurutulmuş yumurta bazı türünü içerir. Komple bir paket kullanarak krep yapmak için, sadece tam karışıma su ilave etmek gerekir. Orijinal ile, kısalma, yumurta ve su ilave etmek gerekir. En pasta kabukları yumurta ilavesi ile çok kabarık ve yumuşak hale Çünkü, pasta kabuklar yapmak için orijinal karışımı kullanın.

yapan bir pasta kabuk Karıştır gözleme karışımı kullanılarak, tarifi çağrısında un miktarına eşit karışımı ölçün. Tarifi için çağrıda olarak kısalması ve sıvı aynı miktarda ekleyin ama tuz, şeker ve herhangi bir mayalanma malzemeyi ihmal. Kase karıştırma mutfak robotunda veya ufalanan kadar birlikte harmanlayın.
With Me sopa

Büyük pasta kabuklar için sırlarından biri kısalma karışık nasıl olabilir kuru malzemelerin içine. Düzgün karıştırıldığında, tereyağı mont un çok fazla su çeken önlemek için. Un, su çok fazla emer, bu son ürün daha zor hale glüten oluşturur. O kırıntıları oluşturur kadar lapa lapa pasta kabuk için, gözleme karışımı ile tereyağı karıştırın. Hamur büyük kümeleri çok ıslak olabilir aracı veya bir krem ​​macun bunun içinde karıştırılmış olan anlamına gelirken, yeterince dahil edilmemiştir. Karıştırma işleminden sonra, atmadan önce 45 dakika en az hamur soğuk.
Ödünler

pasta unu çünkü onun daha düşük flakiest kabuklar için tavsiye edilirken glüten içeriği, çoğu yassı karışımları standart kabuk daha sert bir karışımı yapılan kabuklar yapabilirsiniz yüksek gluten çok amaçlı un kullanın. Ayrıca, daha fazla şeker ilavesi olmadan, yassı karışımları, geleneksel bir pasta kabuk yaparken denir daha fazla şeker kullanabilir, bu kabuk normalden daha tatlı olabilir.