bıçağını bilemeye veya bilenmiş olması başlayın. Çok ağır olmadan, rahatça elinize Santoku veya şefin bıçak kullanın. Potansiyel parmaklarınızı sizin kesim doğruluğu zarar ve - - siz çalışırken kayması onu tutmak için kesme tahtası altında nemli bir bez veya kauçuk paspas yerleştirin ve bir patates ya da iki soyun. Russets nedeniyle, uzun, yassı biçimli, en kolay olanıdır. Soğuk su bir kase içinde patatesleri saklayın, bu yüzden kahverengi olmaz, ama onunla çalışmak dikkatle önce her birini kurutun. Islak eller bıçak kaygan yapmak ve iyi bir şey olduğunu gelecektir.
Bir Grip alın

İlk kesme, emin tutuyorsun yapmak yapmadan önce Bıçak düzgün. Bu kolu buluştuğu sadece burada, bıçağın tarafta baş parmağınızı ve işaret parmağınızı bükük yerleştirin. Sonra, sapı kendi etrafında parmaklarınızla kalan sarın. Bu pozisyonda bıçağı açgözlü size kanadın hareket daha iyi kontrol sağlar, ve bıçak iyi yapılmış ise, eliniz en iyi dengelenmiş olduğunu noktada olacak. Daha iyi kesim yapacağız, ve el ve kol kolayca yorgun almazsınız.
Sopa

karakteristik sopa şekil yapmak için, başlamak senin patates bir tarafı uzakta dilimleme. Daha sonra, o tarafta düz Lay her tarafında ve her iki ucunu uzak trim. İşiniz bittiğinde, size patates dikdörtgen tuğla olacak. Şimdi, 1/4-inç levhalar halinde uzunlamasına patates kesti. Eğer kalan biraz varsa, hurda geri kalanı ile koydu. Sonra, onların yüzüne üzerine döşeme çevirmek ve 1/4-inç şeritler halinde her biri kesti. Uygulama ile, iki, üç veya dört plaka yığını ve aynı anda bunları kesebilir. Son olarak, standart 2 1/2-inch uzunluğunda 2-üretmek için biter süs.
Bir İpucu veya İki

beyin kolayca tercüme etmezse patates Uygun büyüklükte parça halinde bir zihinsel 1/4-inç görüntü, bunu kullanışlı emrinde bir model var bulabilirsiniz. Bir mutfak mağaza yerine 1/4-inç ahşap Tespit pimleri için yapı malzemeleri çıkışını kontrol edin. Dübel ile Tespit Etme ucuz ve muhtemelen az veya hiç ücret ödemeden personelinden 2 inç hurda parçasını wheedle yapabilirsiniz. Görsel anahtar olarak aldığımızda, doğru boyuta patates kesmek kolay. Bu uygulama bir sürü alır, bu yüzden işe gibi elde edersiniz hurda parçaları yığını için yerinde bir planı var. Onlar çorbalarda iyisin, ya da hızlı patates püresi veya hash browns dönüştürülebilir.
Hile

Eğer zorluk temel bıçak becerileri mastering olduğunu fark ederseniz gerekli ya da böyle artrit veya yoksul görme gibi fiziksel sorunlarla karşı karşıya ise, bu mükemmel batonnets yapamazsınız anlamına gelmez. Çoğu mutfak mağazaları değiştirilebilir bıçaklı düz bir çerçeve oluşan araçları dilimleme, mandolines geniş bir yelpazede taşır. 1/4-inç batonnet bıçak çerçeve içine yerleştirilen ve bir patates güvenlik tutucuya sıkıca kavradı, herkes hızlı ve kolay mükemmel kesilmiş patates büyük bir yığını açabilirsiniz. Onlar sadece bir üniforma uzunluğa getirmek için hızlı bir döşeme gerekir.