Petrol tenderizes haşlama, bir gıdanın lezzet getirir zenginlik katar ve lezzet bazı tanıttı çanak yağ. Yağ ağartma da petrol geri dışarı Gıda'nın lezzet bazı çeker, bu nedenle bu süreç bazen ot ve diğer aromalı yağlar oluşturmak için kullanılır.
Etkileri

gibi teknik, yağ ağartma sebze, et ve balık uygulanabilir. Sebzeleri önceden işleme için kullanıldığında, yağ ağartma, yüzey enzimleri yok cildi gevşetir ve piyasa tarafından uygulanmış olabilecek mumlu tabakayı eritir. Et veya balık uygulandığında, yağ ağartma dokuları tenderizes ve daha yağlı bir ağız duyumu sağlamaktadır. Ancak, petrol ağartma kalori, bir sürü yağ büyük miktarda kullanır ve pişirme işlemine emek-yoğun adımları ekler ekler.

Petrol haşlama farklı vardır haşlama yağı yiyecek kişiye edildiği pişirme sıcaklığına bağlı olarak etkileri. Sıcaklık 200 derece Fahrenheit ve haşlama petrol temas gıda altında olduğunda, efekt gibi kaynar ya da buharda olarak, bu ıslak sürecin olduğunu. Bu düşük sıcaklıklarda, yağ gıda içine ıslatırken ve pişirme kalanı gerçekleşir ise orada kalır. Sıcaklık 325 F üzerinde olduğunda, süreç böyle Searing veya ızgara olarak, kuru bir daha. Bu sıcaklıklarda, gıda içindeki su buhar olur ve buharlaşan sıvı gıda içine batan petrol çok engeller.
Tekniği

ön arıtma tekniği olarak, Yağ ağartma oldukça basittir. İlk olarak, iyice pişirmek olacak yiyecekleri kurulayın. Bu yağ tamamen Gıda'nın yüzeyini kapsayacak şekilde tanır ve bir daha eşit blanched ürün sunuyor. Sonra, bir metal süzgeç kullanarak, nazikçe gıda yüzeyin altında tamamen olduğunu ve cildinizin üzerine yağ sıçramasına bir yanık riski yoktur emin, kızgın yağ bir fıçı içine yiyecek batırın. Sadece birkaç saniye sonra, yağdan sürekli yiyecek kaldırmak ve dikkatle aşırı yağı silkeleyin. Daha fazla aşırı emmek için kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde yağ beyazlatılmış gıda ayarlayın. Bu noktada, size tarifi yemek ile devam etmek hazırız. Tarifi haşlama petrol çağrısında ama yemeğin daha az yağ istiyorsanız, tamamen teknik atlayabilirsiniz.