Buckboard Bacon için Ana Cure

Evde pastırma Kür et masraf düşürmek yanı sıra o işlenmiş etten daha sağlıklı bir seçenek yapma için etkili bir yol olabilir. Ev tedavi pastırma yağ içeriği azaltmak için basit bir değişiklik, geleneksel olarak kullanılan domuz karın yerine domuz omuz bir kesim kullanmaktır. Domuz, omuz bir et yalın kesim ve bu nedenle, nihai üründe daha az yağ olacaktır. Domuz omuz yapılan Bacon buckboard pastırma olarak bilinir ve düzenli domuz karın pastırma aynı şekilde tedavi edilebilir.
Domuz Butt

  • Domuz omuz ayrıca "olarak kasaplar tarafından adlandırılır domuz popo "ve buckboard pastırma için kullanılan etin kesim olduğunu. Ya kemiksiz domuz popo satın veya kür önce kemiği kaldırmak. Herhangi bir aşırı yağ keserek. et ağırlığı büyük ölçüde değişebilir, ama kalınlığı ayrıntılı sertleştirme sağlamak için yaklaşık 3 inç geçmemelidir. Tipik olarak, et parçası daha, o kadar uzun tedavi alacaktır.

    pastırma kürü ana madde tuz
    Kuru Cure

  • olduğunu. Kuru bir tedavi durumunda, baharat ve diğer tatlar tuzu ilave edilebilir. Basit bir tedavi için, koşer tuz 1 su bardağı kahverengi şeker ve 1 yemek kaşığı 1/2 fincan birleştirir. karabiber kırık. Herhangi bir crevasses veya kıvrımlar dahil olmak üzere her yüzey, kaplama, ete liberal tedavi uygulayın. Etin herhangi bir alanda değil çare bulmak yerine, yağma edecektir tuz karışımı ile kaplanmış. Bir kez, her gün üzerinde çanta dönüm on gün boyunca buzdolabının en soğuk kısmında kapalı bir plastik torba içinde et yerleştirin. Et tedavileri sırasında, sıvı ekstre edilecek ve torba içinde toplayın. Bu endişe nedeni değildir. On gün sonra, et kaldırmak ve iyice durulayın. Pastırma artık füme hazırdır.
    Wet Cure

  • ıslak kür veya salamura yerine kuru kür kullanılan tuz çözümdür. Buckboard pastırma tedavi ıslak, ceket, et tüm parça eşit parçaya yeterince koşer tuz ve bal, birleştirmek ve uygulayın. Kapalı bir plastik torba içinde et yerleştirin ve mümkün olduğunca çok havayı çıkarmak. Her gün bir kere çevirerek, bir hafta boyunca buzdolabının en soğuk kısmında eti koyun. Haftanın sonunda, et kaldırmak ve iyice durulayın tedavi. Pastırma artık füme hazırdır.
    Ticari Tedaviler

  • Ticari kür maddeleri gibi Morton İhale Hızlı ve Hi Dağı Baharatlar Buckboard Bacon Cure, ancak bu ürünler olarak mevcuttur

    Bazı ev aşçılar sağlık nedenleriyle kaçınmak isteyebilirsiniz nitrit içerir. Ev tedavi pastırma dışarı nitritleri ve nitrat tutmak için, bunları içeren tedavileri kullanmayın. Ancak, bu ürünler ile tedavi pastırma pastırma sadece tuz tabanlı çare kullanılarak tedavi daha uzun sürecek. Bu malzemeyi kullanmak için, sadece paket üzerindeki yönergeleri izleyin.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Pişirme Teknikleri

    Pişirme Teknikleri

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek