yüksek başlayın kullanın
-quality, gerçek bologna. Bologna, İtalyan yol yaptı, mortadella dayalı ve dilimlenmiş sucuk ya da daha az sıklıkla, & quot paketleri çok az benzerlik taşımaktadır; baloney, & quot; süpermarkette sosisli yanında buluyorum. Bologna, ikincil koku verici bir bileşen olarak birinci lezzet verici bir bileşen ve sığır gibi domuz kullanan pate benzer yüksek yağlı, çırpılmış Kıyma olup. Bologna Alman Sosisler benzer bir tadı vardır ve her iki mercanköşk, topuz ve hardal tohumlarının dahil olmak üzere birçok ortak baharat, paylaşmak. Siz delis ve süpermarket şarküteri sayaçları İtalyan bologna bulabilirsiniz. Sigara için dilimlenmemiş mortadelle bologna en az 3 4 £ al.
Karıştırın Spice Rub

bologna son tadı kontrol altına almak nerede Duman losyonları vardır . Eğer Bologna'nın baz lezzet değiştiremezsiniz beri, vurgular tezat veya başka duman ile evlenir bir ovmak oluşturun. Bologna kremsi yağ bir yeri vardır, bu yüzden bunu içine bir başak sürücü şeye ihtiyacım ve asit ve baharat doğal bir uyum vardır. Böyle Macar biber, düzenli biber, toz biber ve karabiber olarak keskin baharat ile ihtiyacınız olan ısıyı oluşturun. Böyle Bologna bazı hoş geldiniz çiçek notlar veren kekik, biberiye ve adaçayı gibi otlar, baz lezzet ve baharat dengeleyin. Coat hardal ile bologna asitliği eklemek ve baharat Rub uymak için bir şeyler vermek.
Bologna

45 buzdolabının 30 üzerinden bologna atın Hazırlayıcı Senden önce dakika duman ve rulo uzunluğu aşağı 5 veya 6 dilim yapmak istiyorum; alan her biri yaklaşık 2 inç ayrı dilim ve onları yaklaşık 1/2 inç derin olun. Baharat losyonu ile bologna ve ceket onu her tarafta hardal tabakası fırçalayın. Eğer ızgara kurmak ise bologna oda sıcaklığında bekletin.
Izgara

Fahrenheit 200 dereceye ayarlanmış bir sigara içen kullanın ve için bologna duman 1 2 saat ya da bir barbekü kullanabilirsiniz. Su yarım dolu bir ağır alüminyum tava doldurun ve kömür tepsinin bir tarafında yerleştirin; diğer tarafta kömür ışık 2 kat. Izgara kapatın ve 20 dakika ısı ve yanan kömürlerin üzerine 3 veya 4 parke cips bırakalım. Elma, kiraz ya da sedir gibi ağaç orta hafif kullanın. Grill alt hava deliği kapatın, ama üst havalandırma 1/3 açık bırakmak. Su üstünde ızgara bologna Lay ve bunu her 20 ila 30 dakika çevirerek, 1 ila 2 saat için duman. o char ve istediğiniz tat miktarını geliştirir, böylece doneness kontrol etmek için bir parça çalıştığınızda bologna hazır.