Bir Brinkmann Sigara içen içinde domuz bonfile için Times Yemek

Bir Brinkmann veya diğer köy içen ile başarının bir sırrı varsa

, bu acele olamaz ki. Uzman barbekü aşçılar genellikle istenilen sonuca ulaşmak için 14 saat veya daha fazla sığır veya domuz eti döş, omuz büyük duman olacak. Bir sigara içen (düşük ve yavaş) uzun süre kısık ateşte pişirilir zaman birkaç dakika içinde sıcak bir ızgara pişmiş olabilir böyle bir domuz bonfile olarak et bir kesim, oldukça özel bir şey olur. Things You olacak
Domuz bonfile
Brinkmann sigara içenler
Marinade ve /veya kuru rub
5-6 lbs gerekir. (propan sigara içenler hariç) kömür
Yonğa veya Talimatları

Anında okunan termometreyi sigara için küçük parçalar

  1. En sevdiğiniz marine hazırlayın. Brinkmann şarabı, soya ve Hoisin sosu, sirke ve birkaç farklı baharatlar kullanılarak marine tarifi sağlar. Alternatif olarak, ceket tuz, biber, sarımsak ve soğan tozu ve kahverengi şeker kuru losyonu ile bonfile veya en sevdiğiniz tarifi kullanabilirsiniz. Gece buzdolabında bonfile yerleştirin.

  2. pişirmek için başlamadan önce bir saat suda talaş bekletin. Parke her türlü kullanın. Meşe, ceviz, elma ya da kiraz

  3. Pişirme başlamaya hazır önce Brinkmann sigara en az yarım saat içinde kömür yak. Sıcak su 3 litre su kabını doldurun. Eğer bir gaz içen kullanarak ise, 10-15 dakika boyunca ön ısıtma. 175 ve 250 derece arasında bir sıcaklık elde etmek için, kömür sigara içen yan deliklerini, ya da bir gaz sigara içen brülörleri ayarlayın. Sadece et eklemeden önce, kömürlerin üzerinde batırılmış talaş veya topakları bazı koyun, ya da bir propan sigara içen içmeyen kutusuna ekleyebilirsiniz.

  4. sigara içen ızgara üzerinde bonfile yerleştirin . Eğer bir sıvı marine kullandıysanız, lezzet eklemek için su kabına dökün. Tenderloin 2 1/2 1/2 ila 3 saat süre ile duman izin verin. Sıcaklığını ayarlamak için periyodik olarak kontrol edin; Kömür 5-6 pound hava şartlarına bağlı olarak, sigara işlemini tamamlamak için yeterli olması gerekmektedir. Gerektiği gibi taze odun parçalarını ekleyin. Pişirme yaklaşık iki saat sonra, bir anlık okuma termometre ile etin sıcaklığı kontrol başlar. Yaklaşık 165 derece arasında bir iç sıcaklık ulaştığında içen et çıkarın. Folyo ile örtün ve dinlendirin; sıcaklık yaklaşık 170 derece yukarı kıyılarında devam edecektir. Dilim ve hizmet vermektedir.