Fudge Tutarlılık Kontrol Nasıl (9 Adımlar)

tüm şeker gibi, geçiştirmek tutarlılık sürekli dikkat gerektirir. Yeterli değil karıştırma veya dayak ve akıntısı olacak abartmak; Çok fazla karıştırma ve pota hala iken orta karıştırın dondurmak için muhtemeldir. Geçiştirmek hazır olduğunda bilmek şeker üreticileri deneme yanılma yıllar boyunca mükemmelleştirmiştir bir sanattır. Isı Kaldır ne zaman

1. sürekli karıştırarak, bir raddeye kadar geçiştirmek karışımı getir . Bu ocakta var ya da karışım nokta-sertleşmesine olacak, orta karıştırın kaşık dondurma sırasında herhangi bir şeker gibi, kuvvetlice karıştırın.
   

2. içine kaynama geçiştirmek şeker karışımı biraz gezdirip Soğuk bir bardak su.
   

3. drizzled karışım yumuşak bir top oluşturur toplar görmek için izleyin
   . Öyle zaman geçiştirmek ısı kaldırmak için uygun tutarlılık olduğunu.
   Dayak Dur ne zaman
   

   1. tarifi talimatlarına göre geçiştirmek şeker yendi .
      

   2. beat it olarak geçiştirmek şeker parlaklığını izleyin.
      

   3. Fudge'ın tutarlılık firmaları kez yenerek durdurun ve onun parlaklığını kaybeder, donuk veya mat yüzey görünümü alarak.
      Bu kesim için hazır olduğunda
      

      1. tarifi talimatlarına göre bir tepsiye ve buzdolabına içine geçiştirmek şeker dökün .
         

      2. hafifçe temiz bir parmağı ile periyodik geçiştirmek üzerine basın. şeker bunu test her zaman sıkı olması gerekir.
         

      3. parmağınızla test ederken geçiştirmek hiç vermek sahip olana kadar bekleyin. Bu noktada, şeker doğru ayarlanmış ve kesime hazır bir kıvama sahiptir.