Ev yapımı Salamura Vs. Ambalajlı Dekapaj

Tüm turşu eşit oluşturulmaz. Ticari turşu koruyucular, boyalar ve turşu renk, lezzet ve raf ömrünü artırmak için yardımcı katkı maddeleri ile yüklü iken Ev yapımı turşu, ekşi turşu söndürmeye tuz, su ve salatalık biraz daha fazla gerektirir. Aynı tatlar bitmiş ürün ve salamura görünür, ancak almak için yol yapımı ve ticari salamura ürünler arasında oldukça farklı olduğunu. Fermente Turşu Salamura


  • fermente turşu basit sadece gerektirir Üç maddeler - tuz, su ve salatalık. Bu kombinasyon ile, tüm bu iyi doğal hayatın ötesinde salatalık korumak için fermantasyon kullanarak, yaklaşık bir hafta içinde bir telaş layık ekşi turşu oluşturmak için gerekli olan. Bazı dereotu, turp, hardal tohumu veya sarımsak ekleyin ve hatta daha da bitmiş ürünün lezzetini artırabilirsiniz. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, bu ev yapımı tuzlu su güvenle turşu aside içine salatalık en şeker açmak ve korumak için çevrede bulunan bakteri kullanan asırlık süreç tarafından oluşturulan laktik asit ile iç içedir.

    Taze Turşu Salamura

  • Taze turşu koruma aracı olarak sirke kullanın olanlardır. Turşu Bu tür onlar tüketime hazır önce tatlar kadar emmek için birkaç hafta süreyle sirke tabanlı salamura kaplıdır taze salatalık kullanın. Taze turşu tuzlu su tipik olarak tuz, şeker ve baharatlar gibi diğer bileşenler ile esas olarak sirke ve su yapılır, tarifi-by-tarifi olarak ilave edildi. Taze turşu genellikle genişletilmiş depolama sırasında net turşu tutmak için üzüm yaprakları, şap veya dekapaj kireç gibi sıkılaştırıcı ajan bulunmaktadır.
    Ticari Salamura Temelleri

  • Ticari asitleme içinde , sirke, tuz ve su, tüm gerçek turşu oluşturmak için aynı şekilde kullanılır. Piyasada mevcut taze ve fermente turşu taze turşu tutmak için sadece doğal malzemeler asitleme veya doğal ve yapay koruyucu kullanabilirsiniz. Bu maddeler lezzet, renk ve turşu dokusunu uzun depolama sırasında hem mağazalarda ve ev kiler geliştirmemize yardımcı.

    Kalsiyum klorür, asitleme kireç


  • Ticari Salamura Malzemeler ve şap tüm ortak sıkılaştırıcı ajanlar ticari turşu salamura turşu net tutmak için kullanılmaktadır. Tatlı turşu örneğin bal, şeker, yüksek fruktoz içerikli mısır şurubu ve mısır şurubu gibi tatlandırıcıların herhangi bir sayıda içerebilir. Polisorbat 80 asitleme tuzlu su içinde eritilmesini yardımcı olmak için turşu tuzlu su eklendi, ortak bir çözündürücü olup. Sentetik koruyucular, taze turşu tutmak için sodyum benzoat, potasyum sorbat ve potasyum metabisülfit, aynı zamanda bir çok ticari turşu ve fonksiyon olarak dahil edilmiştir. Çoğu ticari turşu, aynı zamanda, doğal ve yapay tatlar ve renk hem de bir dizi ihtiva etmektedir. Soğan, sarımsak, dereotu ve diğer baharatlar ve baharat lezzet katmaktadır yardımcı olmak için turşu salamuralar birçok çeşit maddeler listesinde yaygındır.