içinde tereyağını eriterek geleneksel yapılan makarna ve peynir yapmak için kullanılan beşamel sos Tencere ve daha sonra un karıştırılarak. yaklaşık bir dakika un aşçılar nişastalı lezzet ortadan kaldırmak ve kalın, beyaz sos üretmek için çırpma sırasında daha sonra süt yavaş yavaş ilave edilir. Eşit miktarda tavuk suyu tamamen süt değiştirmek mümkündür. Bu yapıldığında, artık bir béchamel sosu, ancak veloute olarak adlandırılır. Veloute içine peyniri karıştırın ve sürekli karıştırarak iyice erimeye izin verin.
Farklar

makarna ve peynir süt için tavuk suyu ikame olduğunda, bu önemli olmak tat ve doku biraz farklılık farkında. Süt tavuk suyu sadece çoğaltma edemez sos creaminess ekler. sos rengi ve görünümü de farklı olacaktır. Yerine çok opak olmak, bu sos benzer biraz saydam, kalacaktır. Baharat, aynı tutulur, gerçek tadı çok benzer kalır, ancak birçok yeme alışık olduğumuz ekstra krem ​​makarna ve peynir ağız hissediyorum olmadan.
Kalınlaşma

tavuk suyu ile makarna ve peynir yaparken, senin sos sulu olmadığından emin olun ya da fırında pişirin düzgün olmaz. Eğer kullanılan süt gibi suyu aynı ölçümünü kullanın. Birlikte sosu karıştırın sonra, hala kalın olmalıdır. Sos karıştırma zaman kalın sos karıştırma sanki, kaşık direnç olmalıdır. Sos çok ince ise, yığın değil bu yüzden mısır nişastası eritmek için yeterli su ile mısır nişastası bir çorba kaşığı karıştırın. O kadar kalınlaştırmak için sos içine bu karışımı çırpın.
Hususlar

, bir deneme yapmayı düşünün Bir tatil yemeği ya da diğer özel günlerinde tarifi yapmadan önce. Sen baharatlar değiştirerek veya fark telafi etmek peynir çeşitleri kullanarak reçete oynamak istiyorum bulabilirsiniz. Böyle füme Gouda peyniri gibi farklı acı biber kullanarak veya kullanmadan çanak gelirken süt sos elendiği gerçeğini gizlemeye yardımcı olabilir. Nihai tat olsa da, kendi tercihlerinize tamamen bağlıdır. Herkes aynı şeyi seviyor çünkü kısaltmaları yaparak sık sık deneme yanılma meselesidir.