15 dakikalık
Porsiyon: 4
Zorluk Seviyesi:

Cook tarak Pan Nasıl

Finish başlayın Acemi

tarak çeşitli türleri arasında, iki en tüketim için ortak okyanus yerden hasat edilir, deniz ve defne tarak vardır. Defne tarak çok daha küçük iken Deniz tarak, büyük ve genelde daha pahalıdır. Onlar planktonlar ile beslenirler ve bu çiftlik edildiği bölgeye yerli olduğundan, tarak sürdürülebilir bir deniz seçimdir. Yüksek ateşte pişirilir zaman Maillard reaksiyonu kendi şeker ve amino asitler tarafından kolaylaştırdı
nedeniyle, tarak zengin, kahverengi kabuk gelişir.

  • Tarak
    <
    Malzemeler li> li> Kosher tuz <
    16 deniz tarak,

  • Taze öğütülmüş karabiber, <
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı tadı tatmak br>

    Sos

  • 1 arpacık gibi Sauvignon Blanc veya Orvieto Classico
  • 1 limon suyu olarak kıyılmış
  • 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
  • 2 çay kaşığı Dijon hardalı
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • Kosher tuz,
  • Taze öğütülmüş karabiber tadı ,

  • tarak

    soğuk su altında durulayın ve iyice tarak kağıt havlu ile kurulayın

    Yol tadı. Her tarak itibaren, yan ayak
    , ya da küçük kas çıkarın ve atın. Tuz ve biber ile her tarak her iki taraf, tadı bolca sezon.


    . Onları bir kenara Set sadece duman başlayıncaya kadar yüksek ateşte bir 12 ila 14 inç sote tavada tereyağı ve zeytinyağı ısıtın.

    maşa kullanarak, tarak yerleştirin aşağı, düz bir yüzey kaydırmak. 1 1/2 dakika sararmış. Her tarak çevirin ve her tarafı kalın, altın kahverengi kabuk vardır kadar ek 1 1/2 dakika sararmış.

    alüminyum folyo ile bir tabak ve çadırına tarak çıkarın.

    Sos

    , sote 1 dakika arpacık. sıvıları karıştırma ve tencerenin alt temiz olana kadar usanmış bit tüm almak için tencerenin altını kazıyarak beyaz şarap ve limon suyu ile pan
    deglaze. Sıvı üçte bir oranında azaltmak için izin ver.

    Dijon hardalı ve tarak dinlenme edildiği plaka üzerinde biriken suları Çırpma. Isı pan çıkarın ve krema fırçalamak.

    Dağı tereyağı soslu
    iki adet tereyağı eklenerek ve anonim kadar karıştırarak. Tuz ve karabiber sos.

    dört tabak arasındaki tarak bölün ve soslu onları top.
    İpuçları ve Varyasyonları

  • İpuçları

  • onlar sert ve chewy olacak şekilde tarak overcook etmeyin.
  • tarak içeren bir yemek hazırlarken, yumuşakçalar pişirmek son öğeyi olmalıdır.
  • bilecek her iki tarafta altın kahverengi ve hafif üst kenarlarda parçalanıyor ne zaman tarak yapılır. Ayrıca tarak dışında kolayca gelir ve içeride biraz saydam olup olmadığını görmek için bir bıçakla açık bir keserek kontrol edebilir.

    Varyasyonlar

  • limon sarımsak tarak yapmak için, 2 ekleyin Searing önce tereyağı ve petrol kıyılmış sarımsak karanfil. Sos hazırlarken, arpacık ile kıyılmış sarımsak 2 daha karanfil ekleyin. Tereyağı ilave 2 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı beyaz şarap miktarını azaltın iki limon buna limon suyu artırmak ve karıştırın
  • Bay tarak benzer yöntemle hazırlanabilir.; Ancak, bu overcooking neden olarak tarak her tarafını yanarım kalkmayın. Aksine, ısıtmalı tereyağı ve yağın içine tarak atmak ve bir kizartma olduğu gibi pişirin. 1 dakika 30 saniye sonra onları çıkarın.
    Servis Öneriler
  • Tüm yemeğin üzerine sos drizzling ve her tamamlayarak, mantar ve kuşkonmaz risotto tarak Serve limonla birlikte plakası.
  • katılaşmış tarak ve pan soslu limon suyu ve sızma zeytinyağı ve üst taze makarna bölün.
  • En Sunchoke veya kereviz
    katılaşmış tarak ve limon sarımsak soslu püre.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Kabuklu Tarifler

    Kabuklu Tarifler

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek