Geyik eti (11 Adımlar) Cure Nasıl

et hasat amacıyla Avcılık geyik, dünyanın birçok alanda yaygın bir uygulamadır. Oyun öldürdü sonra, et hazırlanan ve tüketilen hemen veya işlenmiş ve daha sonraki bir zamanda tüketim için muhafaza edilebilir. Kür et korumak için kullanılır. Birçok faydaları gibi, etin tadı geliştirmek bozulmasını önlemek ve önlenmesi gıda zehirlenmesi olarak, kür geyik eti ile ilişkilidir. Things You Dikiş pompa
Soğutmalı bacak ve omuz geyik eti ihtiyacınız olacak
Kova
1 £ kahverengi şeker
£ 2. olmayan iyotlu tuz
3 galon su
£ 6. tuz 3 £ otelleri. Şeker
3 oz. sodyum nitrat veya sodyum nitrit
Ilık su 1 ons

Place

1. Pompa Stitch
   Stiff kıllı fırça
   lavabo
   Temiz kap veya temiz, düz bir çalışma yüzeyi üzerinde geyik eti butchered bacak veya omuz bölümü.
   

2. etin içine enjekte edilecek temiz bir kova bir asitleme çözeltisi hazırlayın. Temel çözüm kahverengi şeker 1 £ olmayan iyotlu tuz 2 £ ve su 3 litre olduğunu. Çözelti etin içine enjekte edilir, çünkü daha eşit et kür sonuçları pompalama Dikiş ve dışarıdan yanı sıra içeriden tedavi sağlar.
   

3. bütün pompayı yıkayın ılık, sabunlu su. Eğer elinizle iğne dokunmak ya da uzandı etmediğinden emin, yıkandıktan sonra kontaminasyonu önlemek için. Aşağı iğne koymak gerekirse, temizleme çözeltisi içine ilk pompa, iğne yerleştirin.
   

4. dekapaj çözümünün tam dikiş pompasını çizin ve bir bölümünü içine enjekte Et. Tipik enjeksiyon siteleri omuz veya bacakların eklem bölgelerinde bulunmaktadır. Çözüm enjekte ederken kararlı ve hatta basınç uygulayın. Eğer et bölümü boyunca, hatta distibution sağlamak için doğru yavaşça pompayı çizin.
   

5. enjekte gereken et her bölüm için tekrarlayın Adım 4.
   

   üç kullanın 15 ila 25 pound ağırlığında bölümleri için 10 ila 15 lira ve beş ila altı pompa enjeksiyon ağırlığındaki omuz ya da bacak bölümleri için dört pompa enjeksiyonları için.
   Kuru Kür
   

   1. et üzerine ovmak kuru kür yapın. Tuz £ 6 ve şeker £ 3 karıştırın. Karışıma sodyum nitrat 3 ons veya sodyum nitrit 1 ons ekleyin
      

   2. 1. Gün:. Et bölümlerin tümü üzerinde karışımı Rub 1/3, özen uygulamak Herhangi bir eklem, dizlerine veya kemikleri etrafında ovalayın.
      

   3. 38 derece Fahrenheit sıcaklık kontrollü bir ortamda düz bir yüzey üzerinde ortaya geyik eti, bölümleri yerleştirin.
      

      et her sterlin için iki gün boyunca bu ortamda geyik eti bırakın. 15 kiloluk bir bacak bölümü varsa Örneğin, size 30 gün boyunca tedavi izin gerekir.
      

      7. Gün:. et bölümlerin tümü üzerinde karışımı Rub 1/3, herhangi bir eklem, dizlerine veya kemik etrafında ovmak uygulamak için özen
      

      Gün 14: Rub 1/3 Etin bölümlerin tümü üzerinde karışımı, herhangi bir eklem, dizlerine veya kemik etrafında ovmak uygulamak için dikkat çekici.
      

      Gün 14 sonra tamamen iyileşti kadar geyik eti ortamında kalmasını sağlar.
      
      

   4. 30-60 dakika boyunca soğuk suda et bölümleri Soak bölümün boyutuna bağlı olarak değişebilir. Örneğin, yaklaşık 30 dakika boyunca bir et 10 kiloluk bölümünü ve yaklaşık 1 saat et 25 kiloluk bölümünü ıslatın.
      

   5. iliklerine sonra, sert kıllara sahip temiz bir fırça kullanın . Et kaplama yağ ve tuz kaldırmak
      

   6. kaynar sigara, buharda veya fırında pişirme ile et Hazırlanır. Ayrıca en fazla üç ay süreyle tedavi geyik eti dondurmak için seçebilirsiniz.