Fırında Geyik bonfile Cook Nasıl

herhangi bir et hayvanın en güvenilir ihale kas bonfile, arka bacak yakınında omurga altında bulunan küçük bir dikdörtgen olduğunu. Az bağ dokusu içerir ve özellikle geyik gibi zaten yalın hayvanlarda, yağ oranı düşük olduğunu. Lübnan'da ve hassasiyet o kombinasyonu alandan kasaptan veya vahşi çiftlik senin geyik eti almak ister, bu bir prim kesim yapar. Bu sizin kişisel tercihinize bağlı olarak, fırında yüksek veya düşük sıcaklıkta pişirilir edilebilir.
Things You Tuz ve biber ve diğer baharatlar
Keskin bıçak ihtiyacınız olacak
Ağır tava istediğiniz gibi

1. Trim
   Forumun
   Alüminyum folyo kesim
   Anında okunan termometreyi
   br> Yüksek sıcaklık pişirme yağı görünür yağ veya silverskin - kösele bağ dokusu ince bir kılıf - keskin bıçak ucu ile bonfile yüzeyinden. Bonfile hala tüm yol aşağı bir tarafı çalışan kas ikinci şerit varsa, halat benzeri & quot; zincir & quot; kas, o kaldırmak ve güveç veya toprak geyik eti yapmak için bir kenara koyun. Tuz ve karabiber, ya da diğer baharatlar ile bonfile yüzey istenen.
   

2. 300 derece Fahrenheit için isitin. Bu ısıtma oluyor da, senin ocak üzerinde büyük, ağır tava koyun ve orta-yüksek sıcaklığa getirmek. Üzüm çekirdeği, kanola veya diğer yüksek sıcaklık pişirme yağı birkaç damla dökün ve iyice usanmış oluyor böylece her tarafta 1 veya 2 dakika süreyle bonfile yanarım.
   

3. için tava transfer edin Önceden ısıtılmış fırında orada yemek bitirmek ve. Senin bonfile boyutuna bağlı olarak, orta nadir sonuç için nadir, 120 F 115 iç sıcaklığa ulaşmak için 6 ila 9 dakika sürmelidir. Eğer aferin size geyik eti tercih ederseniz daha uzun süre pişirin. Nadir vahşi yakalanmış geyik eti pişirme riskleri tam tartışması için Uyarılar danışın.
   

4. fırından sizin bonfile çıkarın kesme tahtası transfer ve alüminyum folyo ile gevşek onu karşılamak. Bu dilim veya madalyonlar içine kesme ve hizmet öncesi 5 ila 10 dakika bekletin.
   Yüksek Sıcaklık Yöntemi
   

   1. görünür bağ dokusu çıkarın ve bonfile yüzeyinden yağ ve varsa zincir kas kesip. Istediğiniz gibi tuz ve biber ya da diğer tatlandırıcılar ve soslarla Sezon bonfile. Eğer Geyik eti marine varsa, kuru, temiz kağıt havlu ile pişirme önce pat unutmayın.
      

   2. sıcaklığa geliyor iken 425 F için isitin, yüksek ısıda ağır tava ısıtmak senin ocak üzerinde. Her iki tarafta en fazla 30 saniye gibi üzüm çekirdeği, kanola veya avokado yağı gibi yüksek sıcaklık pişirme yağı birkaç damla ekleyin, ve bonfile yanarım.
      

   3. için tava aktarın senin Önceden ısıtılmış fırın ve Kızartma 4 ila 5 dakika süreyle 425 F hızla bonfile. Bir anlık okuma termometre ile test edildiğinde, bu 115-120 arasında bir iç sıcaklık göstermesi gerekir F.
      

   4. fırından gelen bonfile çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Dilimleme ve hizmet öncesi alüminyum folyo gevşek örtü altında en az 5 dakika boyunca geyik eti dinlendirin.
      Kızartma yöntemi
      

      1. zincir kas çıkarın mevcut eğer senin bonfile, daha sonra herhangi bir yüzey yağ veya görünür bağ dokusu uzakta soyma keskin bir bıçak ucu kullanın. Sezon istediğiniz gibi tuz ve karabiber veya diğer tatlandırıcılar, bonfile.
         

      2. geyik eti broyler elemanı altı santim olacak şekilde

         fırında rafları düzenleyin. Broyler elemanı altına ortalayarak, fırın kapatın ve ön ısıtma için broiler açın.
         

      3. broiler tava bonfile yerleştirin ve fırına doğru kaydırın. Yeni açılan fırın kapağı ısı patlamanın yüzünüzü kavrulma izin vermemek için dikkatli olun.
         

      4. yan başına 3 ile 4 dakika bonfile Kavrulmak, uzun maşa bir çift kullanarak açmak için Bu pişirme süresinin yarıda. İkinci tarafı pişirilir sonra fırından çıkarın ve bir kesme tahtası transfer.
         

      5. alüminyum folyo bir gevşek çadır örtüsü altında 5 dakika geyik eti, sonra dilim istirahat ve hizmet vermektedir.