Potansiyel alkol Ölçüm belirlenir
maya fermantasyon önce mutlaka şeker miktarını ölçmek başlatılır. Evde, bu işlem, bir hidrometre kullanılarak tamamlanır. Yerleşmiş ve gergin zorunluluk ile örnek bir kavanoza doldurun ve mutlaka içinde süspanse zaman hidrometre oturur yere göre potansiyel alkol ya Brix öğrenmek için hidrometre yerleştirin. 0 ile 20 arasında değişen bu sayı, fermantasyon sırasında üretilmiştir ne kadar alkol izlemenize olanak sağlar kadar alkol yanı sıra, nasıl mümkün olduğunu gösterir.
Takibi Fermantasyon

Eğer senin Eğer bitmiş şarap arzu alkol içeriği üretmek için yeterli şeker yok olmalı, şeker potansiyel alkol artırmak için mutlaka eklenebilir. Bu zorunluluk tamamen erir sağlamak Şaraplık için ince şeker kullanın. Şeker şarap alkol miktarını arttırmak için fermantasyon başında veya fermantasyon boyunca ilave edilebilir. Şarap fermantasyon eksiksiz olmasını sağlamak için süreç boyunca şeker eklenmiş ve potansiyel alkol seviyelerinin miktarını takip edin.